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第24章 五香兔排（第3页）

明细表往下拉了几排，这些名字的人，她一个不认识。

难道小琴和她前任的撕逼大战还没翻篇，又闹到学校论坛?打开江大论坛，没看见撕逼贴，她百思不得其解。

这会儿还早，放下手机，颜烟抱着毛绒熊翻了个身，呼呼大睡。

早晨8:50分，陈志鹏准时送货上门。

他弯腰从一堆冻货里找出一只袋子，擦了擦鼻尖的热汗：“这里是十个兔排，我有个朋友专门卖兔排，质量都不

错，我特意给你把过关，你看看质量满不满意?"

颜烟笑眼弯弯：“麻烦陈老板了。”

陈志鹏咧嘴笑：“嘿，不麻烦。”

陈老板还要给下一家送货，颜烟盯着袋子里的鲜兔排，想起以前在保府啃过的五香兔排。

她姥爷可爱啃兔排了，妥妥的下酒菜。

昨天有小伙伴说吃不了辣，又嘴巴馋，没事儿想啃啃卤味，嘴巴闲不下来，那就做个不太辣的五香兔排吧!

跟其它卤货差不多的流程，因为主要强调五香口感，以八角、桂皮、丁香、茴香、花椒为主要香料，弱化麻和辣，辣椒和花椒的分量需要削减。

调好香料，原来的辣卤卤水不能用，还需要另外准备一只不锈钢深锅，来制作五香卤水。

加入老卤水，放入冷水浸泡开的五香香料，大火煮开，等五种香料完全融入到卤汤里，颜烟拿勺子舀出点卤汤倒碗里，吹了吹热气，品尝了下，咸度刚好。

对于卤汤来说有点淡，味觉尝起来咸一点，卤出来的卤味才刚刚好，比较入味。

颜烟给卤汤加了盐，挨着锅沿小心翼翼放下处理好的兔排。

兔排不像兔头鸭头，不需要太复杂的处理，只需浸泡出血水，用剪刀剪除兔脖子处的多余油脂，剪下肋排里部分残留的内脏脂肪，做熟练后，几十秒钟处理一个兔排，很简单。

半小时后，颜烟从卤汤里捞出兔排，色泽呈土褐的酱色，不如麻辣兔腿看着漂亮，有食欲。

因为是五香味，少辣，无法像其它卤味一样浇上一层辣椒油或红油，以油脂保住水分，保鲜，使得香气袭人，看着鲜亮诱惑。

颜烟想了个法子，她把五香卤汤上面漂浮的油脂捞出，淋在兔排上，这下子果然漂亮多了，闻着还香。

她从十个兔排里挑出最小的一个，掰了一块品尝，五香味很浓郁，尤其是八角的香气，具有强烈的挥发性茴香醛，芳香迷人。

让颜烟想起前几天磕过的五香瓜子，也是带有浓郁芬芳的八角香。

生兔排拿冻货，7.6元一个，颜烟卖个13.9元，不过分吧!她拍了张照片，发到1，2群。

五颜六色的颜：【新品五香兔排13.9元一个，共九个，先到先得。

】

酸辣洋芋丝儿：【天呐，我看见

了什么，居然还有兔排卖!本保府土著从小吃卤兔排到大，离开老家上学再也吃不到家乡味，呜呜，太激动了，大家千万别跟我抢啊!】

美少女战士：【哇喔，兔排，要不要考虑开发个卤鸡架?】

圆圆的兔脑壳：【新品，啊，只有九份，还在上课，决定让室友马上排队帮我买一份。

@南南一小只@可可的巧克力】

哦呵呵：【刚好在附近办事，已经在店门口了，哈哈哈，兔兔那么可爱，怎么能吃兔兔，当然要给女朋友买个啃啃啊!】

小雨漫步：【羡慕，我离得很远，现在赶回去也买不到。

】

一杯奶茶：【哇，老板很给力，真的有不辣的卤味耶!我不是说不好吃，麻辣兔腿也好吃，就是太辣了，不吃辣的人辣哭了，一边哭，一边吃，呜呜好好吃，辣鼠了。

】