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第 225 章 生腌金枪鱼（第2页）

二旺奶啧啧两声，玫红色的鱼肉水汪汪的，宛如果肉。

海

珠又去洗了菜刀，擦干了放在火苗上烧一烧，说：“三叔，韩霁，你俩把鱼扶起来，我从背脊那里下刀。”

齐老三跟韩霁走过去，一人扶头一人扶尾，海珠站在中间下刀剖鱼，三寸宽的鱼腹，看着厚实觉得难切，刀下去了用力一剌就切动了，鱼沿着背脊分成两半摊在桌上，银灰色的鱼皮里包裹着玫色的鱼肉，如含苞欲放的花瓣一般的颜色，鲜艳欲滴。

海珠先切一大块鱼肉，切成一指宽的鱼片放在冬珠拿来的瓷盘里，说：“端去让阿嫂阿婶们尝尝，这个蘸汁会更好吃，你们买回去了自己调，我不提供料汁了。”

“像那上好的火腿肉，看着就知道口感不错。”

李掌柜捏一片喂嘴里，厚实又鲜嫩，油脂少，汁水足，滋味着实不错，他已经想好要配什么蘸汁了。

其他人也各拿一块尝，韩霁在一旁看得皱了眉，他来广南的时间也不短了，还是难以接受海边的渔民生吃海鲜，只是想想嘴里就泛出了腥味。

海珠切了一条自己吃，说：“调些果醋和酱油，再捣几片薄荷叶，加些葱丝，最好再挤几滴香橼汁调味，味道错不了。”

“给我切五斤。”

红珊娘递盆过来，“趁着新鲜，我回去了捣个汁，再煮几碗粉，直接开饭。”

“多少钱一斤？”

有人问。

“一两银子一斤，每人顶多买十斤。”

话是说给几个掌柜听的，海珠认真地说：“就这一条鱼，你们买回去自己吃就行了，别想着做生意赚钱，我的街坊邻居都还等着呢。”

“行，给我切十斤，我要鱼腹那里的肉。”

李掌柜伸手比划，又跟风平说：“小子，进去给我拿个盆来，我待会儿让人送来。”

红珊娘挤走李掌柜，“我先开口的，你排后面去。”

海珠先留下自家人吃的，是鱼腹那里口感最好的肉，自家吃的留够了剩下的才是卖的。

红珊娘买五斤，李掌柜买十斤，之后的三个掌柜也各买十斤，巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的，最少的也是两斤。

韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦，他进屋洗手，出来说：“我来切，你歇一会儿。”

海珠没有犹豫，递刀给他，指点道：“竖纹横切，不要顺着纹路切，顺着切的鱼肉口感松散。”

“还有这讲究？”

韩霁剌一刀试试手感，问：“要几斤？要哪个部位的？”

海珠走到一旁看他动作，余光看见李掌柜，她伸手接过盆，说：“怎么是你送来的？”

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“还惦记着大鱼头，你要不要？你不要就卖给我，我拎回去熬汤。”

“留着自己吃，下次要是虎鲸再送金枪鱼了，我多卖你一些。”

“金枪鱼？”

李掌柜看向桌上的鱼肉，说：“这名字有什么由来？”

海珠这才发觉说漏嘴了，不在意地说：“随口起的。”

李掌柜不在乎，他压低声音说：“再有金枪鱼直接卖给我，零散着卖多费事，你看你家门口闹哄哄的。”