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第 13 章（第1页）

第二日，是余秋秋和余夏荷第一天上学堂的日子。

刚刚破晓，东方翻出鱼肚白，照得人间蒙蒙亮。

余家灶堂里便有一忙碌身影。

只见余清清利落地烧锅热油，再放入一根筷子探测油温，见筷子周围浮起一圈圈密集的小泡后，她倒入生姜、胡芹（今芹菜）、胡葱（今洋葱）、大葱，又让余母帮忙在灶上烧成小火，慢慢的沁炸。

调味的辅料慢慢被油炸出钻人的香味儿，可还是因为头把火烧得太大，辅料都有些黑了。

要说余清清在古代厨房最大的障碍是什么？

便必定是烧火！

她这个在现代可以用不同的火候把握食物不同风味的私厨，在古代却屡屡受挫！

余清清看着余母有些佝偻的背影，暗暗决定自己一定要培养一个专门负责烧火的烧火厨。

此时，锅里的料都被炸得微微焦黄，已经隐隐有焦香传出，余清清便将里面的料捞出，下入昨天做千层肉饼剩下的一些肉沫，肉沫在油中变色后，再下入黄豆酱和加了辣椒的红油豆瓣酱，不停翻炒。

余清清见酱已经和肉完美融合在一起，每一颗肉上都已经挂上红红的酱，适时加入昨晚用大骨棒、鸡骨头熬制出的高汤，没过肉沫后慢慢熬制。

一边熬一边翻炒，水分剧烈蒸发后，肉酱的香味儿顺着锅边儿就飞出来了。

飞到灶堂旁，引得余母不停地吞口水，问道：“清娘，你这是做的什么啊？”

飞到堂屋里，余夏荷就闻着味儿噔噔噔地跑来，大喊着：“姐！

今早吃什么呀？好香！”

余清清见余夏荷头上的双丫髻竟有一边还没有梳上，现在一边有髻，一边头发散下来，滑稽得很，没忍住“噗嗤”

的笑出来。

“你这小泼猴，怎的梳头梳个一半就跑出来了？”

余清清忍不住用手点了点余夏荷的额头。

余夏荷嗅了嗅姐姐手指上那股肉酱香，歪着头辩解道：“还不是姐姐做饭这香味儿太大了，我都忘了自己还在梳头！”

“哦？倒是姐姐的不是了？”

余清清笑起来，打趣道。

余夏荷这才急急道：“姐你这么好，怎么会有不是！”

余清清听了，心里有一股暖流划过。

这世上大抵还是你对别人好，别人也会对你好的吧！

而这时，余秋秋在堂屋门口大喊道：“夏荷！

快回来！”

余夏荷又一溜烟儿地跑回去了。

余清清一边笑着摇了摇头，一边摆出四个碗，加入葱姜水、酱油、花椒粉、芝麻香油，再将刚煮好的面条儿装进碗里，面上放一些黄瓜丝儿、一个黄灿灿有些焦边儿的煎蛋，再把刚刚炒好的肉酱淋上去，中间洒上一些花生碎。

又香又麻又咸又浓的肉酱裹着劲道的面条儿，中间还夹杂着花生碎的坚果香和黄瓜丝儿的清香，余母并两个妹妹三人甚至都等不及上桌，端在手里就吃起来

里面的人吃得正香，外面的人自然也能闻到香味。

街坊四邻都深深地吸了口气，不禁想到：这余家的，今天又做什么好吃的了？

而正在余家饼铺门口早点铺吃酱肉包的沈何年，看了看那浑浊的肉油，默默放下了筷子。