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第12章（第1页）

放到前世，竹伊做梦都想不到有一天她会站在大熊猫的肩上，这是连声称人手一只的四川人民都做不到的壮举。

再往前推，有着待遇的也只有蚩尤了吧。

大巫在底下笑呵呵地仰头望着两只幼崽，不时随着他们的动作调整一下自己的位置，好让幼崽们摘得更方便些。

竹伊一直摘到将竹篓装得满满当当才停下手来，这些八角应该够用一段时间了。

八角秋季还会成熟一茬，竹伊在心中记下了八角树的大致位置，准备等到了秋季再来摘几竹篓。

回到族中的路上，竹伊在一处草丛边停下了脚步。

一片叶子细细高高，边缘带有些锯齿状的植物映入眼帘，叶片看起来和油麦菜有些相像，但茎秆又粗又直，不像是油麦菜，倒有些像是莴笋。

竹伊背着竹篓蹲下身来，用力拔出一棵来，将下方已经老化的叶子拔开，果然是莴笋。

莴笋一年可长两季，种植则需要等待莴笋开花结种。

竹伊挖了几颗莴笋放到背篓上，记下它的位置后等待过些阵子来采收种子。

回到族中后，竹伊先将八角淘洗干净，放入一口大些的陶锅中煮沸。

约莫十几分钟后，粉绿色的八角逐渐变成黄色，这一步骤叫做“杀青”

。

竹伊将八角捞出，平摊在一块石板上，搬至洞口曝晒。

杀青后曝晒一法需要四到五日时间，制成的八角色泽较为棕红鲜亮，保存时间也能更久。

竹伊略微有些等不及，取出一部分八角放在火塘上方烘烤。

经过两个小时左右的烤制，八角逐渐转变为褐红色，竹伊用手摸了摸八角的表面，确认已经干燥后将八角收起，准备今日的晚饭。

她决定做一道卤肉，再将今日挖到的莴笋切丝凉拌。

八角、花椒和切碎的葱姜果在金黄的油中滋滋作响，不时溅起几朵油星。

随着温度升高，香气渐渐飘散出来，竹伊眼疾手快地将切成小块的黑岩兽肉下入锅中。

兽肉甫一入锅便遭到油的激烈反对，不时有着油星伴着“砰啪”

的声音飞溅在锅壁上。

红润的肉块在油的催化下逐渐变白，带上一层粉白的油光。

竹伊往锅中加入热水，挤上几滴黄酸果的果汁，盖上盖子开始焖煮。

焖煮的时间里，她开始处理挖回来的莴笋。

青绿色的莴笋被削去皮后细细切丝，放在一盆冷水中加盐浸泡片刻，冷水浴后的莴笋丝更显青嫩，带着晶莹的水滴，在棕红色的陶盆映衬下越发显得青翠欲滴，仿若一块青玉浸渍在盆间。

竹伊将蒜苗及两头小蒜细细剁碎放在莴笋丝上，又在一个陶锅中加入两勺兽油，将辣椒段、花椒及八角粒扔入油中爆香。

随着兽油泼在莴笋丝上方的蒜泥上，只听得“刺啦”

一声，蒜泥在热油的作用下迅速爆开内里的香气，随着热油沿着丝丝青嫩的莴笋丝流下。

从竹伊的方向看去，青绿的莴笋丝间点缀着红亮的辣椒段，不时有白色的蒜泥与蒜苗段点缀其间。

竹伊挑起一筷子青笋丝放入嘴中，脆、极致的清脆在唇齿间释放，其间鲜咸的汁水溢出，在蒜泥和辣椒的作用下又加入层层叠叠的香气与辣意，令人不由得胃口大开。

这时，卤肉也已接近尾声。

没有酱油及炒糖色的加入，卤肉的表面是粉白的颜色，带着一丝油光，散发出诱人的香气。

竹伊用筷子夹出一块来，筷子一遇到肉块便已感受到肉的软糯，只需微微用力，筷子便可轻易地穿透肉块。

厚实饱满的肉块颤巍巍地立在深红的陶碗中，带着仍在滚滚冒出的白色热气。

她用筷子撕下一小块来，在口中细细品尝。

已经炖到软嫩的肉块在牙齿的施压下淌出鲜美的肉汁，瘦肉部分已经酥软，肉丝吸饱了香料和肉汁。

肥肉部分则更让竹伊惊喜，肥而不腻，用舌尖轻轻一抿便已带着饱满的肉汁融化在口中。

八角的加入使得肉块多了一层辛香，与花椒辣椒的香气共同发力，酿出了这一锅软而不烂、香气浓郁的卤肉来。