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第33章 咸烧白（第3页）

林星宇将泡好洗好的芽菜用力拧干水分。

经过复水的芽菜，已经开始散发出浓郁的‘时间’的香味。

咸鲜的味道，经过浸泡以后更加纯粹。

煸炒芽菜，也是这道菜的关键所在。

芽菜炒的好不好，直接决定了这道菜口味如何。

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锅里不能放油，温热之后放入花椒、老姜煸炒出香味。

接着，将芽菜倒进去翻炒，芽菜香味一定要彻底炒出，还要翻炒均匀。

炒干水分之后的芽菜，在蒸制的过程中才能充分地吸收五花肉中的油脂。

让整道菜变得肥而不腻的同时，浓香四溢。

将炒好的芽菜均匀地盖在摆好的盘子上。

并且用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签扎伤一些孔洞。

用保鲜膜封好是为了避免蒸的时候水滴进去。

最后，上蒸笼。

将装好的盘子放入竹蒸笼中，蒸2个小时。

如果是家庭版本，那也可以用高压锅来蒸40分钟。

蒸好以后，将盘子倒扣在另一个干净的盘中即可。

一道重青咸烧白就做好了。

这道菜，是重青人的最爱之一，很是下饭。

韩阿福在一旁做完笔记，才开口问道：

“老板，现在有个问题，就是这个原材是个问题啊。”

“米国这边真的有那么多芽菜么？”

“这要是有一天这个芽菜断供了，那到时候也是个麻烦。”

其实，林星宇也有这方面的疑惑。

但是前面的食材全是系统提供的，以后呢？

自己去另一个地方，这里的食材由谁来供应？

“系统，以后这食材问题如何解决？”

【放心，我会出手！

】

【到时候自会有专门的人送来，而且米国这边也有原材料产地。

】

有了系统保证，林星宇就放心许多。

这时候，他才开口回答道：

“放心，我们只需要管付钱即可，原材料会有专人送来的。”

咸烧白的制作时间还是比较久的。