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第24章 试营业（第1页）

试营业的这天，生意好到超乎了所有人的预料，刘姐、文瑾萱、小吴和林锐全都加入到了端菜送饭的行列，和其他服务员唯一不同的是：他们都是双手托盘。

华总就在一楼大堂的就餐行列中，每次林锐从他身边过，他都要递烟，林锐工作服的包里，已经有了8支。

在整个上菜过程中，频繁出现了将菜上错到其他客人桌上的情况，这引起了部分客人的不满，大家围在出菜口争论不休，各抒己见。

刘姐和文瑾萱找到林锐，林锐当即叫小吴到办公室拿来纸和笔，将纸撕成小片，然后写上桌号放到每道菜的边上，让菜品和桌号相对应，解决了问题，这个工作安排给了小吴。

林锐对文瑾萱说：

“文经理，你这里需要马上招聘地理部的服务人员了。”

“好，我明天就办！”

听到这句话的马向阳，更加卖力地工作起来！

23：30，所有工作人员坐在大堂开会，华总亲自主持：

“今天的试营业非常成功，大家也非常辛苦。

按理说应该让大家赶紧回去休息，但是，后天就要正式营业，时间不会等我们。

所以就再耽搁大家一会儿，做个复盘，请大家理解。

大家都说一说，今天有什么不足的地方？”

林锐首先说话，因为餐饮部是他的管辖范围，他如果不说话，服务员们都不会发言的，但他也知道，自己是个外行，真正有发言权的，是懂餐饮的服务员们。

“我先说吧，华总。”

华总点头。

“今天的试营业来了这么多的客人，是我没有预估到的。

最早，我是将一楼作为重点服务区域，人员调配上是下重上轻，认为既然是试营业，能把一楼坐满就不错了，但是实际情况却打乱了我的计划，万万没想到人们会蜂拥而至，楼上楼下都是座无虚席，如果不是迅速将能够一个人看七张台的马小丹调到一楼、还有刘姐、文经理和小吴的大力帮忙，我估计现场会乱成一锅粥，甚至让整个试营业以失败告终。

这是我的错！

对于因为我准备不充分所犯的错误，我愿意接受批评和处罚。”

话音刚落，全场就像炸开了锅一样，大家发出为林锐鸣不平的声音。

林锐很聪明，他说的话乍听起来像是在开展自我批评，其实是通过讲述过程中的赞扬和感谢，拉来了马小丹、刘姐和文瑾萱一众人的支持。

敢说敢做的马小丹站起来说：

“林经理是我遇到过的最厉害的经理。

今天来这么多人，我以前上班的地方就从来就没出现过。

你们不能处罚他！”

“就是就是，不能处罚林经理！”

“这么多人我们也没遇到过。”

刘姐也站了起来：

“华总，今天送菜的时候，的确是出现了把菜上错的情况，但是，林经理马上就处理好了这个问题。

这种应变能力，我看大东海也找不出几个来。”

看到华总一脸疑惑，文瑾萱把整个事情，以及林锐的处理方式说了出来，华总对林锐说：

“纸片会不会掉进菜里？”

“这只是权宜之策。

以后只要买一些塑料夹子，在上边标上桌号，每次上菜，只要把菜品对应的桌号夹在盘子边沿，就可以解决。”

大家都说好。

华总又问：