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91 第 91 章 用海洋牧场的食材开发招（第3页）

】

叶雪衍：【现在可以出售的应该在两万只左右，其中八成公蟹，两成母蟹，下个月母蟹的比例会高一点。

】

万扶摇：【那行，我这边每周拉五千只。

售价方面还是按老规矩，直接采取分成。

】

叶雪衍：【你看看你那边的人今天下午有没有空，明天我可能出差，要过两天才回来。

】

万扶摇：【我就有空。

你在家的话，要不然我下午过来吧，我顺便把徐老师傅带过来，顺便试一下菜。

】

叶雪衍：【好。

我这边冰箱里还有新鲜的旗鱼肉，你们要的话，下午可以做旗鱼肉吃。

】

万扶摇：【等我们，大概一个半小时之后就到了。

】

叶雪衍看他们还没有来，干脆去海洋牧场捞了几只大青蟹。

海洋牧场里的大青蟹换了好几次壳，现在每只都有两三斤，拎在手里沉甸甸的。

青蟹比其他海鲜略好一点的是，它的肉一点都不咸，清蒸或者焗了吃，还能吃到别样清甜的肉质，比大闸蟹更加清甜。

并不是每种海蟹的肉都能那么清甜鲜美，有一些海鲜个头大归大，但是比较咸，尤其蟹黄蟹膏，咸得都快掩盖掉一部分鲜味了。

叶雪衍抓青蟹的时候，特地把青蟹举起来，对着阳光看。

在阳光下，能透过壳青蟹的肉质是否饱满，有些不够饱满的青蟹，将它们对着阳光的时候，能看到阴影，那是青蟹不够饱满，肉和壳之间有缝隙导致。

那样的青蟹鲜美度不够，哪怕个头再大，吃起来也总少了几分意思。

青蟹很好抓，叶雪衍一眼扫过去，对这片海域的青蟹了然于胸。

不到五分钟他就把青蟹挑好了。

时间还早，他路过海鸭子窝的时候，顺便抓了两只海鸭子起来。

现在还没到换毛的季节，海鸭子也比较肥美，再过半个月到一个月，它们开始换毛，再吃的时候身上都是毛茬，而且肥美度也会下降，要吃最好趁现在开始吃。

青蟹、海鸭子、鲍鱼，旗鱼，叶雪衍看了一下准备的食材，感觉差不多了，满意地点了点头，就等万扶摇过来了。

万扶摇来得很快，没到一个半小时，他的车就停在叶雪衍家门口。

他带了一个司机，一个小伙子，外加新招的大师傅徐老师傅。

徐老师傅今年七十六，看起来跟五十出头的人差不多，整个人笑呵呵的，一点都没有大师傅特有的严肃。

见到叶雪衍，徐老师傅笑着跟他握手：“百闻不如一见啊，叶大夫，果然青年才俊。”

叶雪衍：“您太客气了。

我准备了些食材，也准备了海-->>本章未完，点击下一页继续阅读