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在鹿肉后吃猪五花?
简岚登时泄了气,揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷:“我吃——”
饱了。
等等?不对!
简岚话说到一半,小脑瓜子开始迅速转动。
阿姐做的五花肉,能是一般的五花肉吗?要她说说不定是前所未有,超级好吃的五花肉!
“嗯?”
“我的意思是……我的肚子还好空,完全没吃饱!”
简岚态度来了个一百八十度大转变,讨好卖萌的笑着。
简雨晴懒得理她,很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上。
就是这么粗暴又直接。
事实上调整好阉割时间以后,如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。
肉色鲜红,纹理清晰。
瘦肉嫩滑而不钝,肥肉香醇而不腻。
这般的好猪肉,不需要复杂的调味,只需最简单的做法。
滋滋的声音再次响起,像是对肉的赞美。
在高温的煎制中,猪皮凝结成金黄焦脆的模样。
用刀背刮上去,还会噌噌作响。
紧接着再来煎制侧面——手掌轻轻按压表面,能让五花肉与铁板形成更亲密的关系。
洒上一些粗盐和胡椒。
待两面都煎得金黄的时候,把五花肉夹起。
猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去,以至于看到简雨晴的动作时,三人齐齐道:“可以吃了?”
“稍稍……再等一会。”
简雨晴手持木筷将五花肉夹起,轻轻搁在边上。
待五花肉的温度稍稍降低一些,她再温柔地切成比手指略宽的厚度。
冷硬的刀与娇软的肉每一次的亲密接触,都会挤出鲜嫩的汁水,隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿,邀请着诸人上前品尝自己。
简雨晴夹起几块,分送于众人碗里。
对于品质出众的猪肉,第一口无需其余调味。
猪皮焦脆,里面又有点坚韧感。
牙齿微微用力,口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化,劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。
他们时而融合在一起,时而又分散游击。
明明仅仅只用了粗盐调味,这般极简的操作却是让人能够单纯享受猪五花的美味。
配上生菜,里面放上颗大蒜。
简岚的脸颊再次变成了松鼠,圆鼓鼓的,一动一动的。
她眯着眼睛,吃得开心:“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”
居然还没多少人爱吃豕肉!
教她说这些人是一点点眼光都没有!
简岚眯着眼,满足的咀嚼着。
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