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洛阳水席牡丹燕菜（第1页）

【槐叶冷淘后来逐渐从宫廷传入市井，也有了更多种叫法：如翡翠面，食蔬面等。

作为华夏饮食文化的繁盛期，百姓食物呈现多样化发展。

且随着运河的建造，源源不断的食材得以引进。

从这一角度来说，杨广还是做了些贡献的，之后就…啧…】

天幕上突然跳出来一个长相喜庆的胖娃娃不断摇头。

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“……”

“嘶~怎么听着仿佛夸奖了朕，但又不像是在夸奖朕。”

杨广跳起来对着天幕咆哮：

“仙子！

朕的大运河可是利在千秋啊！”

隋炀帝杨广此时正在南下的游船上，一众臣子跪着不停抹汗：

“没错，陛下且看如今这运河风光，真是利国利民啊！”

朝臣连哄带骗，好歹安抚住了杨广。

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【再说回女皇陛下喜爱的另一美食，也可以说是一特色传统名宴，名为洛阳水席。

所谓的水席，即所有热菜里都有汤水，席间客人吃完一道热菜马上撤走换另一道，如此似流水般源源不断的上菜，便称之为水席。

当时的唐朝百姓轻易可吃不着洛阳水席，只有在盛大宴会或婚丧嫁娶之时主家才会整治上这样一套席面，用以招待宾客是再好不过的了。

水席有八道凉菜，十六道热菜。

凉热菜皆各有主题，其中最为人说道的，还得是热菜中‘四镇桌’主题，那洛阳水席的头菜便出自于此。

洛阳水席的头菜还流传着一个典故：

相传武则天时期，洛阳产出一种特大号萝卜，重达几十斤，农夫视为祥瑞。

几人抱着萝卜进宫献给武皇，御厨将其切成细丝，配上众多山珍熬制出的高汤制成汤羹。

武则天食用后十分满意，又因萝卜丝在汤羹中形似燕窝，将其赐名为“假燕菜”

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