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第217章（第2页）

林随遇搬了一大盆他提前泡了一晚上的黄豆出来，笑着说道：“用这个，黄豆。”

【黄豆还能做酱油？？】

【黄豆？？？这怎么做？】

林随遇把泡好的黄豆捞了出来，放到锅上大火开始蒸。

蒸黄豆的时间，他把准备好的泡发的蚕豆也拿了出来，另外起锅加入清水大火煮。

【还有蚕豆？这个也要用来做酱油？？】

林随遇：“这个是待会用来做豆瓣酱的。”

弹幕懵了：【豆瓣酱又是什么东西？？】

【这个也没听过，难道这个也是古地球的调味酱汁？】

林随遇笑着答道：“豆瓣酱能做的菜那可多了，麻婆豆腐、水煮牛肉、鱼香茄子、酱烧黄鱼……”

直播间的观众听得顿时口水直流。

【我就一个问题，这个酱它今天能做好吗？（擦擦口水）】

林随遇笑道：“今天不行，至少要腌制上一个月。”

【一个月？？这么久？？！

】

【果然美味都是需要等待的（惊）】

【没关系，之前腌咸蛋也等了一个月，豆瓣酱我等得起（泪）】

趁着蒸煮豆子的时间，林随遇又去田里摘了一叠大片的南瓜叶回来。

弹幕看着他手里拿着的一堆南瓜叶惊讶又好奇：

【这好像是南瓜的叶子？做豆瓣酱还要加这个？】

林随遇笑道：“这个不是加在酱里的，待会你们就知道了。”

这半会儿时间，蚕豆已经煮得差不多了。

林随遇捞出一颗用手掰开看了看，豆瓣已经煮到熟透了，手指捻开不破碎，熟度正好。

他把煮好的蚕豆捞了出来，剥去外皮，掰开豆瓣，摊开在簸箕上晾凉。

另一头的黄豆同样也蒸好了，林随遇揭开锅盖，也用手捻了一颗看看。

黄豆已经煮透，半捏不碎，面中带着点生，煮的火候正好。

他关掉火，把蒸好的黄豆分开倒在一个个簸箕上，用铲子翻动摊开来晾凉。

今天天气不热，秋风倒是很凉爽，摊完黄豆这会儿的时间，豆瓣也凉得差不多了。

林随遇用手摸了摸，温度已经不烫手了。

他拿出之前磨好的小麦面粉，舀出一大勺倒在了豆瓣上面，双手翻拌均匀，让每一颗蚕豆瓣都裹上小麦粉。

接着把南瓜叶铺开一层层盖在蚕豆上，然后搬到院外的阴凉处。

直播间的观众看着他的操作，疑惑不解。

【为什么要盖上叶子？难道蚕豆也要盖被子？（do）】

【这是要做什么？？防尘？】

林随遇笑笑说道：“制作豆瓣酱之前，关键的一步还要先制曲，盖上叶子是为了等豆瓣长出菌种来，才能进行下一步的腌制。”

直播间的观众顿时一愣：

【还要长菌种？？？】

【？？难怪要等上一个月了】

处理完豆瓣，林随遇接着把晾凉的黄豆也一摞摞分别拌上小麦面粉，叠放在架子上，放到室内阴凉处。