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两个甜馅做好后,林随遇又将咸蛋黄烘烤压碎,加入莲蓉和砂糖揉和在一起,揉搓成一个个乒乓球大小的金黄色馅球。
馅心全部备好后,面团也饧得差不多了。
林随遇拿起那团用红菜汁调和的深粉色面团,饧好的面团失去了面筋的韧硬,摸上去已经十分柔软。
他先用擀面杖擀成宽长的长方形面皮,又拿起一块白面油酥团成方方正正,包裹折叠在了里面,用红色面皮密密实实地封了起来。
林随遇将封好的双色面团重新推擀压平,接着重复往中间折叠然后再擀平的过程。
在众人看得几乎眼花的时候,林随遇终于停下了手中的动作,将长方形的扁平面皮用刀笔直地分割成了三指宽的八等分小块,叠放在了一起。
直播间的观众和一旁的唐教授几人看着切分开来的面皮,瞬间震惊地瞪大了眼睛,简直不敢相信自己所看到的。
只见堆叠在一起的面皮横截面上,红白相间的双色面皮一层层细密交错地交叠在一起,几乎不到一毫米的厚度,宛如一沓鲜红雪白交错的纸张,又仿佛是一块浑然天成的玉石,这纹理任谁看了都得当场震惊。
【卧槽?!
!
这是怎么做到的??!
(惊呆下巴)】
【???就离谱!
我用纳米建模都做不到这么精确的程度!
】
【这居然是刚才那两个面团做出来的?!
!
】
【焯!
这我真的做不到(跪了)】
弹幕都看傻眼了,恨不得拉回去再回放一遍,不怪他们没见识,实在是这操作真没见过!
唐教授和汪老也啧啧称奇,围着这沓巧夺天工的面皮看了又看。
朴七六和朴七七兄妹俩看林随遇的目光都不能用崇拜来形容了,目瞪口呆双眼亮晶晶,简直跟在看神仙一样。
林随遇倒是神色淡定,把做好的双色面皮用保鲜膜包裹起来,放到冰箱中冷藏,拿起醒好的浅粉色面团,揪成一个个大小均匀的剂子。
他将搓好的剂子一个个压成扁圆的小面皮,接着重复包酥的操作,将同样揪成小剂子的油酥面团挨个包了进去,压扁擀平后,三折再三折,放到一边继续饧面。
另一半粉色面团,林随遇反过来用白色的水油面团挨个揪成剂子包在里面后,揉成一个个小巧的面球,压扁擀成长条的牛舌状,再用手搓卷成条,重复擀平搓成卷。
他一番动作行云流水,一排排开好的粉色小酥团,三折的成卷的,不同的形态眨眼间整整齐齐地码放了一片。
屏幕前的众人被他这利落多变几乎翻出花来的操作,已经震惊到放弃思考了。
【告诉我,不是我一个人看花了眼(大脑空空)】
【前面的,你不是一个人,大脑空空+1】
【这也太超出人类认知范围了,大脑空空+3】
【是叫妈也解决不了的程度,大脑空空+4】
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