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番外 2如何挑选各种茶叶（第1页）

昨天讲了白茶和绿茶，今天继续。

黄茶很小众，喝的人不多，名气也不算大。

之前曾经有一些资本炒过普洱，炒过岩茶，这几年想炒作黄茶，总归没有太好的切入点，只好作罢了。

黄茶和绿茶的加工工艺差不多，就是多了一个闷黄的工艺，呈现出和绿茶不同的效果，黄茶，顾名思义，黄叶黄汤黄底。

比较有名的黄茶就是君山银针，湖南洞庭湖的君山，一个小岛上产的名茶，自古以来就是传统十大名茶之一，虽然它的名字是银针，但它不是绿茶，是黄茶。

还有四川蒙顶山的蒙顶黄芽，安徽的霍山黄芽，都是有名的黄芽茶。

黄茶按照鲜叶的老嫩和和芽叶的大小，分为三类，黄芽茶，（刚才讲的那三种茶）黄小茶，黄大茶。

黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成。

主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”

，湖南宁乡的“沩山白毛尖”

，湖北远安的“远安鹿苑”

，安徽的“皖西黄小茶”

和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”

。

湖南的岳阳是黄茶之乡，不过我没有喝过这里的黄茶，有些遗憾。

黄大茶的产地比较多，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

主要包括：安徽的“皖西黄大茶”

，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”

和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”

。

没错，广东不仅产乌龙茶，还产黄大茶。