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见叶宁醒了,田淑香忙去给她做早餐。
叶宁坐到李满福旁边,瞧了瞧她绣的东西,从盘子里拿起一块雪花酥。
盘子里就剩两块雪花酥。
叶宁吃完雪花酥,拿起盘子去装雪花酥,发现雪花酥所剩无几,她琢磨着等会儿吃完早饭得再做一些雪花酥。
吃过早饭,叶宁把黄油放进锅里小火熬化,倒入棉花糖,将棉花糖炒到完全融化的状态。
此时倒入奶粉搅拌均匀,倒入自制饼干碎末,搅拌均匀。
黄油、棉花糖和饼干都是叶宁自己做的,外面买的食材做雪花酥的话,口感没有自制食材的好。
饼干碎末搅拌均匀,叶宁把冻干草莓和花生碎倒进去,搅拌搅拌,最后撒进干桂花。
叶宁爱吃桂花,所以喜欢在糕点里添加干桂花。
在保鲜盒里撒一些全脂奶粉,随后把炒子的雪花酥糊倒进井保鲜盒里,等∶&ot;花酥糊糊自然凉诱凝固定型,再撒上些许奶粉,此时便可以切块了。
雪花酥切成小方块,叶宁拿起一块尝了尝,咔嚓味嚓嚼碎。
得多做一些雪花酥留在这里,舅舅爱吃,他在这里监工半个多月,差不多有二十天的时间,她得多做一些留给他吃。
还有其他零嘴,都得给舅舅多做些。
次日小天是期末考试,为了好兆头,叶宁早早起来,准备做卤猪蹄。
考试前吃卤猪蹄,蹄是提的谐音,有金榜题名的寓意。
所以叶宁打算做猪蹄给小天吃,祝他&ot;金榜题名&ot;。
把猪蹄放入锅内,放葱姜料酒焯水。
最后把焯好的猪蹄下水清洗干净,去猪毛刮白皮。
猪蹄处理干净,再次放入清水锅内,放葱、姜、八角、冰糖,老抽上色,生抽提鲜,香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。
猪蹄大火烧开,小火慢炖。
猪蹄若要卤得软烂香糯,q弹不肥腻,佐料的量,卤汁的浓度,火候的掌握等等方面都要做到极其精准的地步。
若有一方面稍微出些差错,那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。
曾经学卤猪蹄时,她做出过很多残次品,残次品几乎是堆积成山,成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。
如今,叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控,不会再让猪蹄成为残次品。
待锅里猪蹄收汁,猪蹄的颜色已然变得油亮红润,一揭开锅盖,咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。
锅里的猪蹄红润油亮,猪皮泛着香喷喷的盈泽,只是看着就只觉软弹弹的。
刚卤好的猪蹄,咸甜弹糯,轻轻据一□,就如雪般化开,满满的胶原蛋白似平留在了唇齿间,给予味蕾无限的愉悦感。
小天啃着卤猪蹄,说∶&ot;我要多吃点,要金榜题名!要考第一名!&ot;
&ot;嗯!我会好好考的!&ot;小天啃着卤猪蹄,嘴角都是红红的油。
今天小天期末考试,小冬还要上一天课,但是小冬没有期末考试,今天上完课就可以直接放假。
叶宁和舅舅一起送小天小冬。
李洪生没有开车。
之前他练了几天车,然后就开车上路送小冬小天上学,第一次送他们上学,车子就追了尾。
好在只是轻微追尾,没出什么大事。
但李洪生吓着了,决定再多练练,再上路。
所以,现在送孩子上学还是坐公交车。
牵着小孩走到公交车站,等待公交车开过来。
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