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第20章 半蒸半煮（第2页）

对方问道：“小陆，你不会嫌我们烦吧。”

“不会。”

陆知新的开店梦想就在不远的将来，如果实现了梦想，他当然会希望大家都能去，：“如果大家那时候都去，就再好不过了，就是我不知道什么时候才能有我自己的店。”

陆知新笑笑抿住唇：“真有那一天，我不要份子钱给大家下请柬，请大家来暖场。”

“好哇。”

陆国安一巴掌拍上陆知新肩膀，“最后一天，连你也调戏起你老叔了。”

*

临近过年的日子，村里的街上人和车也开始多起来，陆知新难得睡了一个懒觉，从自己的床上起来后梳洗干净，去厨房看自己昨天带回来和买回来的菜。

陆国安给他的年货和这些操劳了一年的食堂阿姨们是一样的，几斤装的鲳鱼，带盒子的带鱼，冷藏库里没用完的蔬菜各家自己喜欢什么拿什么瓜分干净，陆知新拿了几个茄子洋葱，坐陆国安的车回来的时候推辞不过，又多留下了一盆本地河湖里面的野鱼。

这鱼吐一晚沙子就差不多可以上锅，野鱼养不长，早点吃掉最好，想到村里的远方表姨和周边的邻居，陆知新揣上钱包出门去村里的粮油店买点玉米面准备在家里熬鱼。

这半个月除了工资之外，陆国安还额外给了他三百的辛苦费，这三百藏在菜兜子里，陆知新整理看见的时候给陆国安打电话，还是没能推辞过长辈，留下了这三张崭新的百元大钞，陆知新现在给粮油店老板的，就是他那刚刚到手的三百。

村里的粮油店，除了一些有包装的品牌米面，也有各家自己去附近的面粉厂磨了之后放这里寄卖的杂粮面，陆知新买的就是他们村里靠干净有名的一家老人放在粮油店里寄卖的玉米面，回家舀出一碗筛了筛，果然没有玉米皮和麸子之类的杂质。

玉米面和白面掺和到一起倒入温水和面，把面揉匀之后再开始清理野鱼，说是野鱼，其实多数可能是附近靠水的养殖户塌了防护层溜出去的鱼苗长起来的鱼，一条条都是约手掌这么大的鲤鱼，鱼肚肉肥，生命活力杠杠的。

老式的薄铁勺子比菜刀更方便刮鱼鳞，陆知新先刮鱼鳞去鱼鳃，再给鱼开膛破肚，把里面的内脏都掏出来，十几条鱼的内胆堆到一起也不少，陆知新把鱼肠从这一堆鱼杂中清理出来放到一旁，准备单炒个鱼肠，鱼肠苦腥味重，炖鱼会坏了一锅的味道，可要是单炒放点辣椒，再多放点酱油，那香味足足可以让人空口吃下两个开花大馒头。

还没有都放进泡菜罐子里的萝卜也被切成块状放到一旁备用，家里的煤气炉陆知新先打火看了看火势，火势不太强，担心可能做到一半就没气的陆知新给煤气罐上写着的电话打了过去，对方说过年忙，可能快中午才到，问陆知新着不着急。

陆知新看自己这一盆破膛的鱼，当然很着急，说好话拜托送气的快点来，闲下来的时间只好切萝卜，剥蒜继续填自己家里找出来的这几个空瓶子。

等陆知新弄好了两个腊八蒜的瓶子，来送气的老板也到了，扛着煤气罐进屋没几下就给陆知新换好还帮着他打火看了看火势，“一般你这样的老灶我都劝换个灶台，这样的灶台烧气特别费，你们这都要搬了我也就多嘴一句，换了新房就别把这些东西都带过去了。”

“好，您辛苦。”

陆知新送走老板，端坐在厨房的板凳上，看着这屋子里自己熟悉又陌生的这一切，无奈的叹了口气，他到时候除了回忆恐怕也没有什么能带走的，想那么多也没用，陆知新站起身来调火放锅倒油，先把中午饭弄好过好这一天再说吧。

炖鱼要先放油翻炒葱姜蒜辣椒出香，放鱼之后要放水没过鱼身，萝卜和酱油前后投下，辅佐着鱼肉在这锅里储存香味，炖到一半时，陆知新打开锅盖，把刚才揉好的玉米面在手上拍成饼子状贴到锅边，一半泡在鱼汤里吸汁，若是在饭店里，这玉米面的饼子也有自己的一道菜名，叫做“半蒸半煮”

。

这“半蒸半煮”

各个饭店也是有不同的配方的，有的饭店会提前把底煎得焦脆，再把玉米饼子泡在鱼汤里，而有的饭店则会把玉米面饼发酵，弄成发面玉米饼，上桌的时候才把饼放进鱼汤里浅浅浸泡一下。

陆知新吃饭的口味跟着外公的手艺走，老土的很，只爱最原始的玉米饼，饼皮贴着锅的地方在火的舔舐下煎得焦香，需要费两分力才能用锅铲将它们从锅边完整取下，泡了鱼汤的玉米面咸香中带着两分玉米本身的甜，每一口吃下时都能感受到玉米面本身的粗糙口感，忍不住就想多嚼几口。

不管是鱼还是玉米饼子都要在热着的时候才好吃，陆知新端出两个饭盒把菜分开，鱼一条条叠好后把萝卜带汤汁浇上，再把玉米饼子塞到缝隙中，继续让它吸着汤汁，陆知新准备午饭的时间虽因为煤气灶的问题晚了一些，送到表姨家里时也还能赶上正吃饭的时候给她们添个菜。

“知新。”

表姨问：“我听她们说，前段时间村委会给你老舅打电话，那混蛋说老爷子把房子都留给你了。”

“嗯，差不多吧。”

陆知新语气不确定，这种没有法律保障的口头应答舅舅要是闹起来，还不说定最后房子的归属，不过要是跟村子里面的人说，她们也不太会理解陆知新的担心，都会觉得是他学习学傻了。

“我知道你担心。”

表姨神色也不太好，“你老舅那混蛋样我比你清楚，要是他敢回来你就来找我，别的事姨帮不上你，骂他，你不用姨帮，姨都得帮。”

“好。”

陆知新讪讪笑着应下，当你有一位混蛋长辈时，礼貌和修养都会变成在别人吐槽时的笑容，因为实在无法应和也不愿意向别人吐露自己对于他的想法。

有这件事打岔的确是让人心情不好，但想着家里还有热乎乎的炖鱼在等着自己，陆知新的心情又好转起来，万事都要知足，起码现在的自己有一份非常非常好吃的炖鱼，而舅舅最多也只能吃吃饭店里一点都不合他口味的清蒸鱼了。

陆知新打扫屋子，收拾衣服，老人的衣物在去世的时候就已经收拾干净，留在家里的多是他小时候的衣服，他整理了一番，找-->>本章未完，点击下一页继续阅读