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好熟悉的配方......没想到店小二要求如此之多,许朝秋收了一夜暴富的心思,苦笑着应下,乖乖走到李婶身边,听候差遣。
李婶停下手中的活儿,递给许朝秋一碗吃食,“尝尝,看想学哪个?”
白糯糍嚼劲十足,青豆糕绵绵沙沙,凤梨卷咸香酥脆......
距离上次进食已过两个时辰,许朝秋食欲大开,也没和人客气。
一片风卷残云后,她放下空碗,拍落粘在手上的糕点渣,回味道:“第三个,色如海棠鲜艳,状若花瓣玲珑,香似荷叶清甜,入口即化,甜而不腻。”
秉持着由简入繁这一原则,李婶从头教起,“取海棠花及嫩蕊少许、豆沙半勺、豆粉和小麦粉各两汤匙,倒入泉水和荷叶原汁,搅和成面团,放锅中翻炒,盛出来放凉。”
她捏了个棠梨酥作为打样,见许朝秋点头称好,便由着人在一旁边学边做。
不一会儿功夫,成型的面团已将白玉盘铺满。
李婶甚是欣慰,刚准备夸小姑娘聪慧,眯起眼才发觉果子的花式不太对劲。
“妹子,就算把面团捏成元宝样式也变不出真元宝来的。”
李婶从盘中取出一个,再对比自己做的棠梨团子。
她不求一模一样,可这三分相像都未够上,看来还得手把手教起。
约莫过了一炷香时辰,食材已用去大半,面团仍停留在有棱有角的阶段,再进一步都难。
李婶忍不住叹了口气,小姑娘花一般的年纪,怎捏出屎一样的果子。
“诶哟喂,这些莫不是照着老夫的酒糟鼻做的?”
池师傅听到这动静,好奇地探过头来。
“给李婶添麻烦了,朝秋手笨,眼神还不好。”
许朝秋深有自知之明,这类细工慢活儿她做不来,以往亲友聚在一起包饺子,锅里最丑的都是她包的。
池师傅见人小脸通红,知她心怀内疚,宽慰道:“诶,无妨,这活太过精细,老夫当初也试着做过,被李婶笑话老半天。
要不跟着我干活,没别的要求,手脚麻利点就行。”
将许朝秋领过来后,池师傅先带她逛了一圈,介绍完每个时辰该干什么,拿出一把菜刀来,“可会杀鸡?”
“咯咯——”
地上被绑着的鸡小眼睛滴溜溜地左看右看,两只鸡脚使劲舞动,朝门口挪去。
“师傅,做果子这事儿或有再试的余地,小女从前并未碰过这类活物。”
许朝秋吞了吞口水。
她在家甚至不肯切猪肉,每次进菜市场的家禽区都闭着眼睛过。
“什么,你说杀鸡不过小菜一碟,看来,这只鸡生前见到的最后一人注定是你。
老夫不作过多要求,鸡胸切成薄如细叶的片儿状,鸡腿刻花刀,翅根无须切碎,记住,一定要将鸡毛拔净,一根毛都不能有。”
池师傅把菜刀塞进她手里,指着外边儿一处石栏,示意她拎着鸡去那地。
石栏内有一捧泉眼,接了根竹管,水哗啦哗啦地冲进铁盆里。
地上立着几个木桶,摆着磨刀石,旁边支起两个烤架,还有三锅滚水,熊熊火光将这里照得亮堂。
两个伙计正在对一只猪仔剖膛开肚。
“刀下留鸡!”
许朝秋找了块空地,拎着绳子就要往鸡的脑袋上一砍,乍然听见一句大叫,手一抖,“哐当”
一声菜刀落地,砸中了鸡脚。
鸡不住地嚎叫,拼命扑腾翅膀。
那毛茸茸的触感弄得她起了鸡皮疙瘩,拎着绳的手也松开了。
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