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陆柳喜欢，他问：“那下次出来，我们跟着谁啊？”

黎峰说：“随便在街上找个人就行。”

陆柳觉着可以！

他俩悄悄跟着，前面的人还无知无觉。

顺哥儿有阵子没出门逛街，小食铺开门以后，他在铺子里待上瘾了，每天都期待客人到店，产生一些交集，听见些新鲜话，学到点新东西。

今天出来了，他看街上热闹，两只眼睛都瞧不过来。

海有田话多，跟他一样样的讲。

职业习惯使然，他说起来都是铺面的租子、门前的摊位价钱。

还有街上摊贩的货品，他有些认得，知道是什么作坊做的，有的他不清楚，就如实说。

很多小摊贩都没有作坊，全是自家人劳作。

街上有什么小吃，哪家饭馆的味道好，他也知道。

他们牙子们也要吃饭喝酒的，偶尔会小聚一下。

顺哥儿爱听这些。

他还想去大酒楼当掌柜的呢！

海有田眼睛一亮，“是租铺子还是买铺子？”

顺哥儿说：“肯定是租啊，先租下来，把银子挣着攒着，银子够了，再去买。”

海有田盘算着大酒楼的价钱，觉着这件事遥远得很。

便又不激动了。

他跟顺哥儿说府城的商铺变动，“饭馆酒楼都是变动较为频繁的，开得多，倒得快。

你们别看它们外头的招牌没改，里头的布局没变，还是那个掌柜带着几个小伙计干活，就以为这些店铺都长长久久的。

其实背地里换了不知多少个老板。”

府城繁华，是因为来往的客商多。

年年有新客商来，年年也有旧客商往返。

在府城扬名的大酒楼，都有“名菜”

，或者是其他特点。

比如说最大的、最奢华的、楼外景色最好的。

在特点之外，还要足够留客的手艺。

海有田说：“所以很多饭馆都在做客栈生意，实在没地方隔出客房的，也会在后院搭个大通铺。

有客人住店，堂食的生意能带动起来。

但大酒楼不一样，大酒楼纯做食客生意，要求更高。”

顺哥儿记得他们刚来租房子的时候，海有田对书院私塾的数目与分布也极为了解。

认识这么久，他们一家跟海有田往来颇多，他真是什么行业都了解。

顺哥儿不由看看他的脑袋。

杨哥哥说人在家里学本事，学了再多，也就是个空架子。

非得到外面历练历练，才能把一身本事用出来。

看来牙行是个锻炼人的地方，把人扔进去，整个府城的方方面面都能了解。

他如此跟海有田说，海有田却笑了，“不是的，我们牙子也分活计的。

有人负责租铺子，有人负责租房子，还有人负责良田牲口家仆的买卖。

我是跟着管事长大的，管事要懂整个牙行的生意，我那时不知道是挑一样学，我就想留下来，所以他干什么，我就学什么。

他也不说，想看看我能学到什么程度。