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第91章（第1页）

但尝试了几次都没有什么效果，让童小掌柜非常气馁。

但见客人走过来，还是摆出了笑容，尽力亲切的问道：“您好，怎么了？”

霍成：“听说掌柜的最近正在找些能让酒楼有所改变的东西……”

他顿了顿，慢条斯理的继续道：“而我，有这样的东西。”

童掌柜的眼神立刻亮了起来，上下打量一番，兴奋的说：“是什么？”

虽然问了，但事实上童小掌柜心里并不抱什么希望。

他这么几年折腾酒楼，城里几乎是人尽皆知，时不时的也会有人找上门来说有新的食材或者方法，但都无一例外都失败了，甚至还有许多就是来骗吃骗喝的。

霍成一看就不是什么精通厨艺的人，童掌柜见过那么多说自己有东西的，不觉得霍成能拿出什么好东西。

俩人一前一后的去了酒楼后院，霍成从怀里拿出了一个油纸包，一打开，童掌柜就忍不住瞪大了眼睛。

“这……这是腊肉？”

不用霍成回答，见过甚至吃过的童掌柜就认出来这是什么东西了，不由得有些失望。

这玩意他常常听南地来的跑商提起，南地人对腊肉颇为喜爱，童掌柜吃过一次，的确美味。

他曾经也打过这玩意的主意，但是腊肉自南地运过来，成本要比南地高出来不少，加上酒楼的利润，一盘普通的蒜苗炒腊肉就要将近一百文。

童家做的主要是在河上跑商的人的生意，这些人大部分有几个钱，但将近一百文一盘菜，那是绝对吃不起的。

故而他最后也只能放弃了。

因此，虽然眼前这腊肉色泽明亮，腊的极好，他也不甚感兴趣，点了点头，敷衍的说道：“你说的就是这个东西的话，还请阁下回去吧。

日后若是有其他的，还可以再来找我。”

霍成不动如山，“敢问掌柜的为何觉得这东西不行？”

童掌柜打了个哈欠，眼皮都不带掀一下的，“太贵了，我这店里用不起。”

霍成无声的勾了勾唇角，气定神闲的说道：“这腊肉并不来自南方，而是相隔的平县。”

童掌柜一下子挺直了背，怀疑自己的耳朵出了问题，腊肉这玩意北地人听都没听过，更别说吃和做了。

现在居然有人说这玩意平县的人做的，这人不是在忽悠自己吧？可面前这人面色平淡气定神闲的，不像是骗人的样子。

“此话当真？”

腊肉在南人中有多受欢迎他不能更清楚了，如果霍成说的是真的，平县就有人会做腊肉的话，那一盘蒜苗炒腊肉的成本就会从将近一百文直线下降到二十文左右。

这样一来，他目前面对的困境就完全有了破解之法，童家酒楼就能在他手上更上一层楼！

他紧紧的盯着霍成，在听见对方斩钉截铁说是真的时候，不由得有些恍惚。

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_童掌柜深吸了一口气，心思百转千回，最终还是谨慎的说道：“不知可否尝一尝？”

虽然这腊肉色泽和香味都属上等，但味道如何还是要尝过才知道。

他最初也找过北地的厨子尝试做过这东西，但腊肉家家户户的做法都不尽一样，做出来的味道也是差强人意，并不符合他的期许。

所以虽然心里激动，但童掌柜心里还是抱有怀疑的。

霍成对卫云做的腊肉还是有信心的，便爽快的答应了。

掌柜有令，后厨自然是全力以赴，很快，一盘香喷喷的蒜苗炒腊肉就被端上了餐桌。

大厨是董家的老人儿，手艺好人也忠实，整盘菜腊肉红蒜苗绿，偶尔还能看见被吵得焦黄的蒜白，扑鼻诱人。

从色和香上来说，已经完全及格了，童掌柜想，他抬手去夹菜，准备尝尝味道。

卫母虽然没有正式的教过卫云腊肉的做法，但配料和做法却是跟他讲过很多次。

在卫母心里，腊肉不仅是一种美味，更是久远的记忆里温暖和乐的家。

虽然这个家已经不在了，但她仍希望通过一些东西去重新触摸它，而这些曾经日常最为熟悉的味道，就是最好的媒介。

卫云听过无数次卫母的念叨，看过无数次卫母腌制，也吃过无数次，所以尽管没有人教，在操作时也本能的想要去追寻和卫母一样的手法和味道。