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20第 20 章（第6页）

陈主任说完，对李师傅说，“李师傅，全聚德走起。”

“好嘞!”

“那是，爸爸为了让我了解焖炉和挂炉的区别，你们知道他怎么办吗?”

岳宁问。

“怎么办?”

岳宝华很想知道，儿子到底是怎么教孙女的。

“做酸菜的陶罐，知道吧?在陶罐里生火，把鸭子挂进烤，这叫焖炉，把家里灶台的铁锅给拿了，鸭子挂在火塘上，这叫挂炉。”

岳宁嘴角带着苦涩的笑容，“是一个父亲在最艰难的时刻，努力教孩子吃饭手艺的无奈之举。”

听见这话，除了汽车开在马路上的声音外，再无其他声音。

“爸爸跟我说，陶罐散热太快，外熟里不熟，火塘烤汁水流失太多，皮脆却老，让我有机会一定要去尝尝正宗的北京的烤鸭。

尤其是挂炉烤鸭，吃这一口脆皮，他说广式烧鸭应该也可以试试这种脆皮。”

出来吃饭，自己搞得大家情绪都不好了，

岳宁调整情绪，打了一个响指，“烤鸭我来了!”

不是?刚才吐得脸色惨白的她，这就眉飞色舞了?

到了店门口，岳宁抬头看了一眼这块金字招牌，上辈子这家一百多年的老字号，在全市场都在卷质量卷创新服务的时候，他们家三年亏了七个亿，那时自己也不免为她遗憾，毕竟她的脑海还遗留着儿时，那一口脆皮的惊艳。

为了那一口脆皮，她反复试验，推出了那款玻璃皮烧鸭。

陈主任作为地主点了菜，一只鸭子，四个菜。

岳宝华做烧腊，在港城颇有名气，他还真没想过要去琢磨北京烤鸭的特点，而改进广式烧鸭，这在他看来简直是欺师灭祖。

当然儿子这么教宁宁是因为无奈之举，却也是儿子知道变通。

这个年代，没有厨师推着烤鸭出来，现场片皮，是服务员端着餐盘上菜，但是这一盘焦糖色，晶莹油润鸭胸皮，就知道这个金字招牌下含金量。

服务员介绍:“这份鸭皮，您可以蘸白糖。

岳宁夹起一片鸭皮直接入口，岳宝华也跟着来一片鸭皮，牙齿碰上鸭皮，鸭皮断裂，爆出油脂，香气在嘴里泛滥，酥脆、油润、浓香，这个味道实在美妙。

“太酥太脆了，入口即化啊!真绝了!”

上菜的服务员听岳宁这么说，脸上带着骄傲的表情:“小同志，你这只鸭子可是祖孙三代都是鸭子的老师傅做的。

当然绝了。

你还是得试试蘸白糖。”

岳宁听她的建议，鸭皮蘸了白糖，塞进嘴里。

服务员看着她问:“怎么样?”

“酥香、油润和甜蜜交织，很好吃。”

岳宁跟她说。

岳宁看见服务员走了，悄悄说:“我们也是祖孙三代做鸭子的。

爷爷，您说是吧?”

岳宝华还在品味道，乔君贤倒是先笑了，岳宁给他包了卷饼，放在他的盘里:“大哥，你笑点不要这么低，吃烤鸭。”

吃过饭，陈主任把他们送进宾馆，陈主任的任务也就完成了。

“陈先生，谢谢您!”

岳宝华握住了陈主任的手，“一路辛苦您了。”

“哪里?有小岳，这一路特别有意思。”

陈主任笑看着岳宁，“还挺舍不得的。”