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23第 23 章（第3页）

岳宁进了崔慧仪的房间，和乔君贤在沙发上坐下，听乔君贤说起他们两家的关系。

乔家和崔慧仪的外公家都是抗战时，来到港城的富商。

“乔爷爷先来港城布局，帮助大陆过去避祸的商人，恢复生产，支援国内。

在他的帮助下，我爷爷在筲箕湾重开了立德食品厂。

小时候，我就听外公讲他摆摊卖糕点，从一副挑担，有了一个铺子，再开了工厂，有生之年回到故土，是外公的遗

愿，他回不来了，立德回来也是一样的。

我当然知道真要赚钱，过两三年，等一切明朗了，风险更小。

雪中送炭和锦上添花吗?我希望是前者。”

崔慧仪从冰箱里拿了可乐过来，问岳宁，“再来一罐?"

岳宁摆手:“不喝了，太甜了。”

乔君贤拿起来，递给岳宁:“你打开，我来喝。”

“你今天喝酸梅汤，也喝了可乐，甜食吃太多不好，你也别喝了。”

崔慧仪从卧室出来，拿了几袋方便面放桌上，她指着一袋袋方便面说:“这是日本的，这是我们的速食面，这是上海的，这是印尼的。

’

都是塑料包装，印刷自然比不上她印象中的方便面，不过也算是精美，只有上海这个是纸质包装，图案不够清晰，放在一起有点掉档次。

岳宁问:“我能拆开看看吗?”

崔慧仪端了水过来:“喝水。

我让他们拿了碗过来，我们全泡了比较一下味道?”

日本的这一袋面，就是上辈子港城方便面的代表之一，这包是麻油鸡汤味的面，包装上写着“附加麻油”

，岳宁拆开了包装，里面一块面饼，一包调味粉，一包麻油。

崔慧仪跟她说这个面条在港城销量有多好，是速食面的代表，岳宁拆他们家的那一款，里面还多了一包酱油，她仰头看崔慧仪。

“日本的调味包里味精太多了，吃了口干，我们去掉了味精，用生抽增加鲜味。”

好吧!广府人憎恨味精是憎恨到了骨子里。

上海的肉蓉面，包装简陋不说，里面也就一块调料，面饼她暂时不知道是啥味道，印尼的面条，也是一包调料。

门铃声响起，崔慧仪去开门，服务员拿来了碗，崔慧仪面饼进碗里，拿起调味包，拆开，岳宁说:“别全放完，给我留一点。”

崔慧仪泡了面，岳宁去洗了手，手指沾粉包先尝日本的这一款:“黑胡椒粉、洋葱粉、姜粉、大蒜粉、鸡肉粉，粉末酱油?确实味精放多了，这个鸡肉味很浓郁，里面放了什么?”

“鸡油香精。”

崔慧仪说。

既然是做餐饮行业，岳宁自然对这些添加剂了如指掌，比如乙基麦芽酚就普遍用于肉类制作中，加一点留香持久兼具防腐效果。

这玩意儿如果在安全用量下危害不大，但是它掩盖冻肉的口感，增加风味，缩小跟鲜肉差距。

泡面更是添加剂大户，出了名的闻起来香，吃起来没味道。

这个年代，方便面的调味还停留在1.0的时代，后面酱料包、脱水蔬菜包，到后面真空包装的午餐肉、卤蛋加入，花样百出，群雄逐鹿，添加剂已经走在前面了?

她再尝崔家的调味料，刚才岳宁能把日本的调味料说得很准，这会儿崔慧仪有种去黄大仙庙找人算卦，找到大仙的感觉。

“你家加了紫菜焙干的粉?味精比他们家少了一大半?没有鸡油香精?”

岳宁问崔慧仪。

崔慧仪张大了嘴巴，要是同行猜到这个地步，也挺厉害的，别说这么个连速食面都没见过的小姑娘了。

“少了味精，想要增加鲜味，就加了这两样。

也不仅仅是说减了味精和香精，是本身调味，我觉得还能改进。”

崔慧仪说。