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33第 33 章（第6页）

牛河邦笑着说:“那让这帮小子见识一下爸的手艺。”

“好。”

岳宁在锅里放油，再倒入小半碗红糖粉，马耀星不懂了，“小岳师傅，这是干嘛?”

牛河邦往锅里加老抽，说:“她在熬滴珠油啊!”

“滴珠油?”

“不老抽，红糖熬的滴珠油，不仅上色，还有焦糖的香气。

这样炒出来的干炒牛河才香。”

牛河邦跟大家解释。

周老爷子笑着说:“牛河邦，全知道啊?”

牛河邦见他们张经理陪着那个宋进来，笑着说:“周三爷，我这是有觉悟，全市大小营餐馆都是兄弟单位，咱们一条街上的为民饭店，基本上就卖炒河粉卖肠粉，我炒得再好一点，我们福运楼就卖光牛河了，让隔壁为民饭店怎么活?说是

不是?”

厨子们大笑起来，岳宁熬了红糖再加入调料，配好了颜色深褐，浓稠的滴珠油:“阿邦叔，很有集体识吗?”

“不脱离群众，我现在这个水平，已经是出椽子了。

大家想吃牛河已经都来找我了，我是再炒得好，那怎么办?给兄弟们留条活路，给兄弟单位留条出路。”

牛河邦又倒一盘河粉进锅里。

周老爷子到宋自强边:“不会做饭的就算了，会做饭的，也懒得做好。”

宋自强昨天疼，今天更疼，之前他是看到了表象，下面单位都不行，现在透过现象看本质，全没积极性。

岳宝华也是开了眼界，宝华楼里的厨子只能说天赋不行，那也没办法，但是炒菜还是不敢偷工减料，这里是一帮子都是什么人啊?他真怀疑，这些人去了宝华楼，这些老习惯带过去，可怎么办?

“岳师傅，多炒一份，让我们尝尝味道。”

“肯定有们的份儿。”

岳宁说跟张经理他们说，“宋、张经理，们和我两位爷爷一起出去，马上能开饭了。

’

周老爷子不肯“我来端牛河出去。”

“这么多年我一直在厨房，多待一会儿也没什么。”

岳宝华也不愿。

他们俩不肯?张经理和宋自强也不了，索性都看岳宁炒河粉了。

岳宁热锅冷油润锅，油倒了出去，倒入河粉拿起筷先炒河粉，有个厨子不解:“不是先炒牛肉吗?”

“牛肉先炒，等河粉出锅，牛肉就老了。”

牛河邦说，他也在炒牛河，不过他依然先炒牛肉。

岳宁翻炒两下，河粉炒散，微微带着焦香，倒出来，再炒牛肉，牛肉也是得有那股香气出来，牛肉也倒出来，再炒豆芽和韭黄，每一样都分开炒，后合在一起。

牛河邦先牛肉再下河粉，后下豆芽韭黄，没有分开炒这个步骤。

两人都在下调料，岳宁这里料汁在猛火下，一股烟火气升腾而起，在烟火缭绕的后厨，这个香气成了厨房里的主味。