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40第 40 章（第6页）

“好啊!好啊!晚上等他回来，我跟他说。”

兰姐一口答应。

都说港城是个人情冷漠，有边界感的城市，来了短短的时间，岳宁发现街坊邻居都很热情吗?一点都不比小杨沟差。

其他几位大婶对她很好奇，尤其是她的大力气很好奇，岳宁说:“婶婶，你试试每天走一个小时山路挑两桶水，翻几个山头放羊，羊不肯进羊圈，羊不听话，你还得拖着抱着进羊圈，力气不大，也不可能吧?”

“花姐不是说你会写字画画吗?”

“我也念书啊!放羊的时候，吃着怀里焐热的土豆，靠在树下念书。”

岳宁被一堆热情的婶婶团团围住，脱不开身。

“宁宁，烧菜了。

"

岳宝华的叫声终于让岳宁得以脱身，岳宁换了厨师服进后厨。

正在切菜的阿松一见她，就问:“宁宁，你来说说，你到底是怎么用猪脚做豉油鸡?”

“你来看啊!”

岳宁把腌制过的四只鸡拿了出来，洗掉腌料。

阿明走过来一看:“不是还要用鸡吗?我还以为用猪蹄呢!”

“豉油鸡，豉油鸡当然用鸡。

不过我还配猪蹄。”

岳宝华把鸡腹油拿了过来，岳宁接过:“爷爷帮我把猪蹄焯水。”

师兄弟三人，看岳宁熬鸡油，放了葱姜蒜还有芹菜和香菜，这些调味菜赋予了鸡油更加浓郁的香气。

岳宁留了一半鸡油在锅里，用这些鸡油轮番把四只鸡的鸡皮煎到发黄，这一步也是宝华楼做豉油鸡的标准步骤。

只是岳宝华，教的是用豆油加上葱姜蒜煎，没有用这种鸡油煎。

岳宁煎了鸡，鸡皮富有油脂，锅里的油更多了。

她又用这些油把猪脚煎到表皮微微发黄。

“红糖。”

岳宁一声喊，岳宝华立马递给她。

师兄弟三人总觉得师傅忙活，自己干看着，是不是不太好?

“豉油鸡放红糖?”

阿松问。

豉油鸡不就是放油吗?老抽生抽，也可以放冰糖，砂糖，他们就没放过红糖。

岳宁抬头:“爷爷没教你们用滴珠油炒河粉吗?”

“炒河粉肯定用滴珠油。”

“我要滴珠油的红亮和香气?”

岳宁边说边炒糖色，“举一反三，融汇贯通，对吧?"

“也是哦!”

岳宁炒了糖色，调了汤底，把煎过的猪脚放进去。

猪脚要炖到软糯，需要时间，鸡要嫩，不能久煮，要分开下。

时间差不多了，大家忙活起来，岳宁还得做萝卜开会。

岳宁在里面忙活，外头即便是街道喧嚣，都无法掩盖跑车嚣张的声音，而且还不止一辆跑车。

很多人跑到外头去看，白色的波子，蓝色的马田，黄色林宝坚尼，红色的跃马，银灰的积架一下子来了五辆…………