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第147章（第3页）

“的确有这道菜，我给您下单吧。”

“等等，还有一件事，”

为首的大姐大斟酌着补充，“其实桂云县除了金薯，还有几种金薯的农副产品。

只是金薯名气太大，反衬得副产品默默无闻。

我们几个动身之前，听说许记大牌档有一位女当家，年纪轻轻，厨艺了得，想让你帮忙用薯粉做一道菜。

不知道……可不可以？”

大姐大从随身背包里取出一个红色塑料袋，递给许若麟。

许若麟打开塑料袋，往里一瞧，竟是一大捆干米粉。

“这是……粉丝？”

“薯粉，这是薯粉，”

为首的大姐大热络地介绍起来，“我们五姐妹都是读农科出身，理念一致，索性一起培育和研究农作物。

我们在桂云县有个农场，岐川金薯就是我们改良的，薯粉是金薯的副产品。

这捆薯粉是样品。”

许若麟把薯粉置于白炽灯下观察，又仔细闻了闻，与普通薯粉并无二致。

她把薯粉拿进厨房，把方才的经历转述给波叔。

波叔擦了一把汗，把刚出锅的爆炒鸡胗放到传菜窗口，摁响呼唤铃。

“这种薯粉我曾听说过，但买不到，至少我在菜市场没见过。”

许若麟赞同波叔的看法：“的确如此，那我先按普通薯粉处理。”

她把薯粉投入沸水中煮至可掐断的状态，大约耗时六七分钟。

随后她捞起薯粉“过冷河”

，冲至薯粉表面没有黏腻感，沥干备用。

她打算参考什锦炒米粉，做一道什锦炒薯粉。

她把冬菇丝、红萝卜丝、椰菜丝和西芹丝炒香，投进一小把切成细条的叉烧和蒸熟的虾米。

辅料炒得七八成熟，加入沥了水的薯粉，快速翻炒，以海鲜xo酱、蚝油、白胡椒粉、生抽等调味。

炒薯粉必不可少的，还有少许白砂糖。

许若麟看着碟子中热气腾腾的薯粉，非常满意。