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第9章（第1页）

烧肉略小而块厚，先前在油锅里走过一遭以逼出脂香。

清油中浮沉，炸出一层薄而脆的外壳来，外皮上烫起焦褐色的小泡。

现在炖煮的软糯酥烂，用筷子一捅就散。

她拿了把大笊篱捞出汤料，往洗净的鸡腹中塞满葱结和姜片，再添把柴禾盖上盖子。

方才备料时，林绣提起老母鸡的脖颈一看，瘦瘦长长，没甚油水，不由得有点失望。

还好有火腿与鲜五花，能为汤底增添一份腴润。

“不放豆酱与虾露的话，会不会寡淡没滋味呀？”

桃枝不解地挠头。

“老火汤就是油盐水煮一切，再多调料就夺味了。”

先以火腿烧肉激出汤底鲜味，是谓“吊汤”

。

再放葱姜去膻，当然在有些追求极致本味的地方，连这一步也省略。

沸腾后放入砍块时蔬再煮片刻。

然后趁着火气未熄，一滴不剩的盛在白瓷汤盆中，几人围坐热热的分食。

汤色清如水，食材还是最初颜色与味道，漂亮又好喝。

林绣一口气说完，发现自己的肚子在哀鸣。

对面也同样传来咕噜噜的声音。

她摸摸不存在的长须，深感桃枝在吃饭事业上真是孺子可教。

“那这肉就弃之不用吗？”

桃枝佩服地点头，又指着挑出来的肉片道。

满满一碗，丢了真叫人心疼。

“精华留给江大人，这些次品咱们自行解决。”

林绣吹的肉片凉了些，挑起一大块送至她嘴边。

“唔，好吃。”

桃枝鼓着腮帮子连连点头。

肉片肥嫩，汁水丰盈，说不出的鲜美在舌尖绽开。

你一筷我一筷，肚子很机灵地停止了抗议，瓷碗也慢慢见底。

吃兴正浓，木门突然从外面被人推开，缝隙间强行挤进一阵小风。

夏衫本就轻薄，这下更是激起人一身的鸡皮疙瘩。

“冷”

两人异口同声道，珠梨翻了个白眼关严门。

刚一进厨房，就见这两人端着碗肉吃的满嘴流油。

尤其是林绣，还以极其不雅的姿势叉着腿。

见她恼怒，林绣笑着解释，“这叫杀鸡宰羊，厨子先尝。”

“啊张嘴。”

一筷子烧肉递至她嘴边。