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猪板油和猪肥肉的出油量大概在百分之六七十,陈安今天一共提炼出了大约3斤半的猪油。
猪油的用途极为广泛,无论是用来煮面条、蒸蛋,还是拌饭、做汤,都能为菜肴增添一份独特的鲜美。
还有那金黄酥脆、口感极佳的油渣,更是烹饪中的佳品,无论是熬菜、包包子还是卷煎饼,那味道香极了。
随着陈安猪油的炼制,一股浓郁的脂肪香味开始在四合院内弥漫开来,仿佛带着一种原始的、令人垂涎的魔力。
这种香味是如此浓烈,它随着油分子在空气中自由舞动,迅速席卷了整个院落。
特别是,为了确保炼制出的猪油纯净且没有异味,陈安在整个炼制过程中特意没有盖上锅盖。
他的手法娴熟,火候掌握得恰到好处,使得猪油在锅中缓缓融化,释放出那诱人的香味。
大家可以想象,小时候家里炼猪油或煮肉的时候,那诱人的香味总是老远就能闻到。
四合院内的住户们,无论是在忙碌的,还是在悠闲地晒着太阳的,都被这股香味所吸引,忍不住咽了咽口水。
香味像是无形的钩子,牵引着每一个人的心。
他们纷纷探出头来,好奇地寻找着香味的来源。
“这是谁家在炼猪油啊?真是太香了!”
一位中年妇女羡慕地说道。
“这是陈家在炼油!”
一个小孩兴奋地指着陈安家的方向。
“这么香,这不是故意馋我们吗!”
一个正在做针线活的大妈笑着抱怨道。
同时,这股香味也引起了四合院众禽兽们的异动。
尤其是后院西厢房的许大茂,他家与陈安家厨房仅有两墙之隔,因此是第一个闻到这股香味的人。
许大茂这两天可馋得不行,陈家这两天就没断过肉,他家又离得近,时不时就能闻到肉味,这让他感到十分难受。
许大茂忍不住咽了咽口水,馋虫早就被勾了出来,心中涌起一股强烈的渴望。
“不行,我也得去买点肉回来!”
许大茂下定决心,迅速从找出钱和肉票,推上自行车就往外面冲去。
他打算去买些肉或卤味熟食,好让自己解解馋。
这自行车还是厂里专门配给他的,方便他下乡放映电影,这也是他作为放映员的一项福利。
在后院后罩房里,聋老太太也被这股香味馋得直流口水。
她一边咽着口水一边对同在屋里的一大妈说道:“小谭啊,我要吃肉!”
一大妈正在给养子易天行做千层底布鞋,听到聋老太太的话后停下手中的活计,无奈地苦笑道:“老太太啊,这个时候已经买不到肉了。
要不,明天我再去菜市场给您买?”
这聋老太太,脾气古怪又贪嘴,想听到的就听到,不想听到的就什么都听不到。
一大妈虽然有些无奈,但也只好答应她的要求。
但是,没办法,谁让她是院里的老祖宗呢,大家都让着她几分。
易中海有时候还需要她的身份镇场子,所以就揽下了照顾她的事儿。
“不行啊,我现在就要吃肉!”
聋老太太这时格外地固执起来。
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