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第1394章（第1页）

第1394章

经过那次地窖的生死之交，李子书和许丰都休养了好几日才缓过神来。

待他们身体恢复后，第一件事便是迫不及待地冲进地窖，查看那夜他们用生命守护的酵母。

“子书，你看！”

许丰指着发酵罐，眼中闪烁着激动：“酵母已经完成了！

咱们可以开始酿酒了！”

李子书闻言，也是一脸喜色。

他点了点头，开始着手准备酿酒的材料。

这一次，他们决定尝试酿造威士忌，这是李子书一直以来的梦想。

“子书，你这是在做什么？”

虎大力走进地窖，看到李子书正忙着将大麦碾碎，不由得好奇地问道。

“我在糖化大麦。”

李子书头也不抬地回答道，手中的动作没有停歇。

“糖化？这是什么意思？”

虎大力更加疑惑了，他酿酒多年，从未听说过这一步骤。

李子书停下手中的活，耐心地解释道：“糖化是大麦中的淀粉在酶的作用下转化成糖的过程，这是酿造威士忌的关键步骤之一。”

“只有经过糖化，大麦中的糖分才能被酵母利用，发酵产生酒精。”

虎大力闻言，皱了皱眉，显然还是有些不解：“可是，我们以前酿酒都是直接把大麦煮熟了就用，从来没糖化过啊。”

李子书笑了笑，解释道：“那是因为我们以前酿的是其他类型的酒，而威士忌的酿造工艺更为复杂。”

“糖化这一步，能让威士忌的口感更加醇厚，风味更加独特。”

虎大力闻言，虽然还是有些半信半疑，但看到李子书那坚定的眼神，也不再多说什么。