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“我们原本也带了调料和一些食材,想着在您面前大显身手,可跟您这一比,我们带的简直就是不值一提啊!”
一位御厨苦笑着摇摇头,脸上满是震惊和佩服,心里暗想:云姑娘这准备的也太齐全了,什么奥尔良腌料,他们都没有听说过,不过想来也是好东西。
“各位师傅过谦了,大家相互学习,一起做出美味的食物。”
云希摆摆手,开始动手准备烧烤。
羊肉已经被云希叫来了侍卫们拿刀切成了小块,用竹签串起来。
这活儿他们干的很好,肉块方方正正板板正正的,就是临了一个个的都没切够,甚至还有人拿着菜刀舍不得放下,并问云希:“云姑娘!
还有肉要切么?”
那眼珠子都快贴在菜刀上了。
云希当时都无语了。
一串串的肉侍女们在上面均匀地撒上盐和孜然,轻轻揉搓,让调料充分渗透到肉里。
鸡翅则被划开几刀,同样用调料腌制着。
蔬菜已经被清洗干净,切成合适的大小,有的串在竹签上,有的放在一旁备用。
几个御厨来了,只要教会他们电器和调料的使用方法,就没她什么事了。
“这是酱油、老抽、鸡精、醋、十三香、盐、白糖、蚝油……”
云希给他们一一介绍并说了各自的功能,李丽质也在一旁聚精会神地听着。
御厨们对各种调料特别感兴趣,一个个眼睛瞪得大大的,恨不得现在就研究一下这些调料都是怎么制作的。
尤其是看到那细腻如雪的盐时,更是惊得合不拢嘴,“这盐怎如此细腻,我们从未见过这般细的盐!”
御厨们心里充满了好奇和惊叹。
云希笑着解释。
“这是经过特殊工艺处理的盐,自然会更加细腻。”
云希瞧着他们那如炬般锃亮的眼神,仿佛要将这些调料看出个窟窿来,很是无奈,于是赶忙说道。
“咱们先做饭,等用完餐回去,这些调料给你们拿一些回去细细研究?”
御厨们一听,脸上的喜悦溢于言表,忙不迭地连连道谢,那嘴角都快咧到耳根了。
这可真是天大的好事,能得这些新奇调料回去钻研,日后在厨艺上必能有所突破。
接着,云希点燃了烤炉,待火势稳定后,将羊肉串和鸡翅整齐地放在烤架上。
云希指挥者李丽质手持夹子,不停地熟练翻动着,让食物受热均匀,随着滋滋作响的声音,羊肉和鸡翅渐渐变得金黄,诱人的香气肆意飘散。
御厨们瞪大了眼睛,全神贯注地看着,不时郑重地点点头,按照云希的指导操作着。
“差不多的时候,刷上一层蜂蜜,这样烤出来的色泽更好,味道也更香甜。”
云希边说边拿起刷子,动作轻柔而细致地在食物上刷着蜂蜜。
不一会儿,第一批烧烤新鲜出炉。
云希轻嗅一口,满足地说道:“一个字,香!”
随即抽出三串递给一位御厨。
“三位师傅,你们尝尝,这个味道怎么样?”
三个御厨毕恭毕敬地各拿了一串,轻轻咬上一口,瞬间眼睛放光。
其中一位御厨惊叹道:“嗯……此味道堪称绝妙!
这火候掌控得恰到好处,外酥里嫩,肉香四溢!”
另一位御厨细细咀嚼后,满脸陶醉。
“不错,尤其这肥瘦相间的猪肉,搭配得精妙绝伦,肥的部分油润丰腴,瘦的部分紧实有嚼劲,二者相辅相成,口感层次丰富多变,实在是妙不可言!
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