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第1250章 漂亮菜（第3页）

他又捞出几条大草鱼来。

“嗯…既然来了你们这边，就按照你们的摆盘方式来吧？”

“给你们做一份漂亮菜！”

随手又摘了几朵大莲花。

每一片花瓣都足有巴掌大小。

汉娜和洛恩好奇的围过来。

漂亮菜这个说法还是第一次听。

而且在他们看来，林东方做的菜本就漂亮！

“鱼肉只要两侧净肉，鱼肉打上花刀，这叫麦穗花刀，不要切破鱼皮…”

“然后把鱼肉分成半个拇指大小的小块。”

“先打花刀再切块，这样比较省时省力。”

“白胡椒粉和大麦酒还有盐把鱼肉腌制一会儿后，淋一些湿淀粉抓匀，下锅油炸。”

带皮鱼肉在热油里卷曲，成为一个个小球。

林东方本想做翠珠鱼花，可那个菜比较考验雕花技艺。

估计这帮人也学不会。

鱼肉炸熟放在一边备用。

切了些配菜，青红椒丁，莲藕丁。

又挑了碗汁儿。

“这道菜因为有莲藕，所以碗汁里不能放酱油，不然会让莲藕变色，不好看了。”

林东方叮嘱了一下。

“碗汁就是清水里加淀粉，盐，一点醋，一点糖来调制的。”

“当然用骨头汤来调制就更好了。”

洛恩和汉娜记好笔记，这道菜对于他们来说还真不难。

“起锅热油，姜蒜爆锅后捞出！”

“青红椒和莲藕丁，下锅翻炒。”

“然后放入炸好的鱼肉！”

“淋上碗汁儿，大火收紧芡汁后立刻关火！”

随着林东方几次颠勺，白嫩的鱼肉和青红椒丁上就多了一层晶莹的玻璃芡。

这芡不厚，只是让所有的味道裹在食材上。

林东方在白色的大盘子里摆上一片莲花花瓣。

一勺什锦鱼丁小心的放在花瓣中间，缤纷的色彩和粉白色的花瓣相得益彰。

“莲花什锦鱼丁，成了！”

：（）厨神，把师姐们喂成女帝