五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第157章 冰皮月饼流心奶黄月饼蛋黄月饼鲜肉火腿月饼（第1页）

小雨看着大家印月饼印得正起劲，笑着说道：“我们可不光制作之前那些馅料的月饼，还有蛋黄馅的，这蛋黄馅跟莲蓉、豆沙这些搭配起来可好吃了，咸蛋黄那咸香的味道能和甜馅相互中和，吃起来口感层次可丰富。”

鱼鱼听了，眼睛一亮，停下手中的动作，好奇地问：“娘，那咱们要做蛋黄馅的月饼不呀？感觉会很美味呢。”

小雨点点头，回应道：“当然要做啦，等会儿咱们就把咸蛋黄处理处理，加到莲蓉、豆沙馅里包成月饼。”

程处默在一旁扇着扇子，也搭话道：“哟，这倒是挺有意思，咸甜搭配，定能碰撞出别样的味道来。”

黎豪点点头：“对对对，还有那冰皮月饼的，那外皮用糯米粉制成，口感软糯得很，再搭配上各种水果馅或者奶油馅，吃起来清爽可口。”

鱼鱼跟着附和：“确实如此，冰皮月饼吃着别有一番风味，尤其在这夏秋交替的时候，来上几个冰皮月饼，感觉整个人都清爽了不少呢。”

鱼鱼一边印着月饼，一边嚷嚷道：“还有流心奶黄馅的月饼，听说那奶黄馅里加了咸蛋黄和黄油这些原料，加热后馅料还会变成流动的状态，一口咬下去，奶黄的香甜和咸蛋黄的咸香就在嘴里交融了，那得多过瘾呀，咱要不要也做些呀？”

小雨笑了笑说：“行，只要大家爱吃，不过这流心奶黄馅可得做得精细些，不然那流心的效果出不来可就可惜了呢。”

小雨先是拿出准备好的咸蛋黄，那些咸蛋黄个个色泽橙黄，透着诱人的光泽。

她把咸蛋黄放在蒸笼里稍微蒸了一下。

待蒸好后取出来：“来，鱼鱼、豪儿，你们把这些咸蛋黄分别加到莲蓉馅和豆沙馅里，咱们开始包蛋黄莲蓉月饼和蛋黄豆沙月饼咯。”

小雨一边说着，一边给两人分好活儿。

鱼鱼和黎豪赶忙应了一声，认真地将咸蛋黄混入莲蓉馅和豆沙馅中。

鱼鱼一边搅拌一边说：“娘，这咸蛋黄一加进去，感觉这莲蓉馅的味道变得更特别了呢，光闻着就知道肯定好吃。”

黎豪也附和道：“是啊，这咸甜搭配着，想想就妙啊。”

搅拌均匀后，小雨便开始包起月饼来，手法也比之前熟练了许多，不一会儿，一个个圆鼓鼓的蛋黄莲蓉月饼和蛋黄豆沙月饼就包好了。

这边程处默和秦怀道则开始准备制作冰皮月饼。

程处默按照比例称好糯米粉、粘米粉还有澄粉等原料，倒入盆中，加入适量的水和白糖，开始搅拌起来。

那面糊在他的搅拌下逐渐变得细腻均匀，秦怀道在一旁看着，时不时搭把手。

“处默兄，这冰皮的面糊可得搅拌得细致些呀，不然做出来口感就不好了呢。”

秦怀道说道。

程处默点点头，继续用心搅拌着，直到面糊呈现出理想的状态。

接着，他们把面糊分成几份，分别加入不同颜色的果蔬汁调色，瞬间，面糊就变得五彩斑斓起来。

“哈哈，这调好色的面糊看着就赏心悦目，等做成冰皮月饼肯定更漂亮。”

程处默笑着说。

随后，两人把调好色的面糊放入蒸锅中蒸熟，待蒸好后取出来，稍稍晾凉，便开始动手包起冰皮月饼来。