五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第110章 泡菜（第1页）

“哎，我说你这人，不带这样大啊，咱不是聊天嗯嘛，咋就扯到我身上了。”

看着媳妇头也不回的走了，吴新瑞只能老实的去打洗脚水了。

看来这女人真的不能轻易得罪，不然啊，日子真是难过啊！

所有人都休息了，但太傅府里的厨房油灯还点的很亮。

想到之前管家说的，太傅家的大娘子是因为胞弟丢了，这才思虑过重，食不下咽，张卫国就决定腌上一坛子的泡菜。

在众多腌菜中，只有泡菜咸淡相宜，而且还能开胃解腻。

“你这是又做什么呢？我们郎君夫人晚上都很少要吃食。”

马建功看到张卫国拿了一个干净的咸菜坛子用热水烫了烫，难不成要做什么新菜，这我可得好好看看。

“泡菜，”

把烫好的坛子倒扣控水，张卫国准备起料包来。

“何为泡菜？”

虽然知道自己这么问有些不妥当，但已经相处了快一天的马建功发现，张卫国并不会因为自己是厨子而私藏。

正在准备料包的张卫国手下停顿了，“嗯？应该和你们吃的咸菜差不多，不过就是没有那么咸，然后腌制的时间也短一些。”

张卫国把水放入锅中，然后放入八角，桂皮香叶，再加入盐，煮开后又放了些红糖。

“看着火啊，煮一会儿关火再焖一会儿。”

张卫国交代好，转身把刀和案板也擦拭干净，无油无水。

马建功看到张卫国这么严谨，所有的东西都洗的一干二净，还以为是做什么高端的菜，结果就见他拿了一根大萝卜？把萝卜洗净，切成滚刀块，然后把洗好的芹菜切成长段，紧接着又把姜用手掰了一下。

“张兄弟，这菜是不是切的有些大了？”

马建功看着那么大块儿的萝卜，别说郎君娘子不好下口，就是他们也不能直接下嘴咬啊！

“不大，只有这样的菜能腌出好味道，不然太小，泡菜会变得软哒哒的，吃起来没有脆爽的口感。”

张卫国又撕了一些白菜叶子洗净控干水分，可惜，没有包菜，不然用包菜才是最好的，张卫国在心里想着。

不过张卫国也不追求了，连辣椒都没有，那就有什么放什么吧。

等所有的菜控干水分之后，煮好的料汁也变凉了。

萝卜打底，放入芹菜，放姜蒜，最后再放入白菜。

不等张卫国动手，马建功已经端着料汁沾在了身后，“小心一点啊，别倒洒了。”

“放心吧，倒个水我还是可以的。”

此刻的马建功已经把张卫国归为自己要学习的对象。

虽然他有取代自己的嫌疑，但张卫国不是说了嘛，他不想也不会留在太傅府，马建功觉得自己也没有那么大的危机感。

见马建功这么有颜色，张卫国觉得在有限的时间里多教他一点东西，也对得起自己收的那五百两银票了。

“一天以后，这里面的白菜，哦，也就是菘蓝就可以吃了，至于其他的，等天以后，”

张卫国指挥着马建功把泡菜坛子放在了阴凉处。

马建功勤快的递给张卫国一条手巾，张卫国笑着说道，“吃的时候觉得块儿大了，可以再切一下，可凉拌，可爆炒。”

又听到一个新词的马建功连忙问道，“何为爆炒？”

“简单来说就是热锅滚油大火，快速翻炒。

短时间内把菜炒熟，菜能最大限度的保留菜的爽口和脆嫩。”

“你像腰花，鸡胗，青菜（圆白菜），虾，当然，如果有牛肉，来个爆炒牛肉也不错。”