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第八十九章 韭菜花（第4页）

“那可不老少那，刚才你三伯娘还挑嫩的给我送来两捆，够咱吃的了。

那些韭菜都老了。”

张氏就道。

“娘，咱冬天不是要积酸菜吗不跳字。

连蔓儿就问。

他们这里冬天气候寒冷，并没有鲜菜吃，能吃的菜蔬只有白菜、土豆这些。

连家种了许多的白菜，其中差不多有一半是打算积酸菜用的。

“是啊。”

“娘，那咱炖酸菜里面不放韭菜花？”

连蔓儿又问。

“韭菜花，啥韭菜花，蔓儿，你是说韭菜籽？”

张氏不解道。

连蔓儿却明白了，原来这里并没有做韭菜花的习惯。

韭菜花可是好，尤其和酸菜堪称是绝配。

另外，吃涮羊肉的蘸料里，也是不可缺少韭菜花的。

“娘，这韭菜花是，是我听沈谦说的。”

连蔓儿只得这样说，就将韭菜花是和张氏简单地说的。

“咱们先做一罐，娘你就明白了。”

做韭菜花要用的就是快过季，有些老了的韭菜，再就是用盐，其他都不用。

“那些韭菜要是扔了，也怪可惜了。

行，咱就做这个韭菜花。”

一家子都是勤快人，说干就干。

先要将韭菜挑一挑，将烂叶子和虫子咬的比较厉害的叶子都摘掉，有小虫的还要将小虫抓出来。

然后就是清洗，要洗的干干净净，略微晾干了水分，再拿到菜板上，切成小段。

然后，就是将切好的韭菜放进干净的瓷罐子里，同时加入适量的粗盐，用捣蒜用的捣子用力地捣，直到将粗盐和韭菜捣成浆糊状。

其实韭菜花，就是韭菜酱啊，连蔓儿恍然悟道。

娘几个分工负责，连守信要负责供应水，连蔓儿和小七负责摘韭菜，连枝儿负责洗韭菜，张氏刀工好，她就负责切，然后捣韭菜就是连守信和五郎的事。

赵氏和连叶儿见了，也帮忙。

“这韭菜可都老了，看这梃子，再留些天，韭菜籽都熟了。”

赵氏就道。

“别看着梃子，要韭菜花够味，就靠它了。”

连蔓儿就道。

“老三，你。”

周氏站在上房门口招呼道。

赵氏忙放下手里的韭菜，跟周氏进了上房，连叶儿担心赵氏，也跟了进去。

一会功夫，就听见上房里传出周氏的怒骂声。

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