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脆哨面（第1页）

观雪峰上的小摊终于再次支棱起来。

找回灵石账户之后，元逍就找到炼器的地方，定制了一大批商用的烤箱、砂锅、蒸饭煲之类的锅具，调味料方面，有了充足的灵石购买各种灵材，也让他调配出了前世见过的各种佐料、酱汁。

有了这些东西，再做起饭来就没有什么限制了。

这次他准备的依旧是小吃，除了早已打出名气的豆腐脑和馄饨，还多了另外四样：掉渣饼、锅贴、脆哨面、沙汤。

掉渣饼做起来并不难，只要配好酱汁均匀地刷上去，再放入烤箱烘烤，一次能出一大锅，不用担心产量跟不上。

锅贴同样如此，包好之后一圈圈摆在特制的平锅当中，盖上盖子偶尔加水即可，省心又省事。

唯一麻烦点的就是脆哨，这是贵州的一道特色小吃，前世他也是旅游过去时尝到，这东西看起来有点像猪油渣，但选料和制作方法却极为不同。

熬猪油渣用的是猪板油，在熬油的时候，藏在猪板油里的脂油被慢慢煎烤出来，只剩下缩得小而紧实的残渣，吃起来油滋滋、脆丝丝。

但脆哨却并非这样残余下来的“意外之喜”

，而是专门用猪肉切丁后炒制出来，将炒出的油倒出去之后，还要再加上甜酒酿、白酒、酱油、陈醋等佐料，对于出油量也要严格控制。

脆哨虽然不油，但要售卖还是需要搭上其他东西。

元逍选用的是鸡蛋细面，参考的是康家脆哨面的做法，汤面分离，鸡蛋细面的口感与平时家里煮的不同，每一根都是手工擀制。

因为修真界特有的灵气，让很多原本困难的事情都变得简单，元逍还往面条中间注了捶得极为紧实的肉泥，有肉泥在里支撑，面条的口感就会更为柔韧，而且咬下去时，面条里的肉泥与面条外的脆哨相互配合，明明是同样的材料，口感和滋味却大相径庭，清爽柔韧的肉泥里浸着鲜美的汤汁，脆哨却是极为酥脆，咬下去甚至会发出“咔吱咔吱”

的响声，每一口都带着微甜的肉香，却半点不显油腻。

这几样小吃一开始卖得还不如豆腐脑和馄饨，但是在有嘴馋的弟子尝试过之后，截然不同的浓厚滋味就瞬间俘虏了他们的心脏！

掉渣饼绵绵软软的，白面本身就带着一点甜味，上面点缀的肉臊更堪称点睛之笔，明明碎得几乎看不出肉样，细细地铺上去，竟然滋味格外突出，肉臊被烤得极为脆嫩，咬下去像是一粒粒芝麻，稍微坚韧的表皮炸开，里面软嫩多汁的肉芯便暴露出来，柔柔地贴着口腔内壁，舌尖一碾便是无上的享受。

锅贴口感则又有不同，元逍在面里揉入了大量的鸡蛋，让这一盘锅贴看上去金黄流油，不光底下贴着锅底的地方被煎得酥脆可口，上面金色的部分同样带着微微的焦意，一口下去是咬不断的，要在牙齿间扯一下，那半透明的焦黄表皮甚至要在空中扯出一片晶莹的丝絮，然后才“叭”

的一声崩断，整个儿弹回嘴里。

吃了一堆油汪汪的东西，这时候来碗沙汤是再爽快不过的了。

汤底是一直用小火煨着的，里面勾了淀粉，稠稠的，要喝的时候直接往碗里打一个鸡蛋，随便搅两下，越不散的越好吃，一大勺滚烫的热汤浇下去，整个碗里都腾起茂盛的白烟！

被胡乱划开的鸡蛋瞬间被烫熟，口感滑溜溜的，比丝绸、或者蒸得正正好的鱼脑还要滑嫩，蛋液汇聚、质地厚重的地方尤为美味，因为里面烫不到，仍旧是流动的液态，在嘴里一压便汩汩地流出，既鲜且浓，哪怕是金浆玉液，恐怕也就是这种滋味了。

更不消说里面放了大量的胡椒粉，香菜一洒，先是独特的香味冲进鼻腔，随后口腔里涌入汤液，那股极为鲜麻烫辣的滋味直接在口腔里造了反，整个舌面乃至鼻腔里，都好像小针针背快速戳着一般，咽过几口，更是连嗓子眼都泛起疼，可分明是疼痛的滋味，却让人只觉得欲罢不能！

“嘶——好辣！”

拿到沙汤的几名弟子没有准备，还以为是像馄饨里面的汤一样鲜美清淡，直接仰脖喝干，结果瞬间就被这霸道的辣意激得捂着脖子跳起来！

“嗬嗬——这是什么东西——”

他们捂着脖子、长大嘴巴喘气的样子实在太吓人，以至于旁边的其他弟子都被吓了一跳，手里端着的小吃瞬间就不香了，都惊恐地睁大眼睛看他们反应。

这几个弟子“嘶哈嘶哈”

、僵尸状地喘了半晌，好不容易缓过劲来，顿时被同门的咨询声包围了。

“怎么回事！”

“这汤有问题？你现在修为还好吗？身体有哪里不适？”

“三师兄！

别急着死！

你灵石账户的密码是什么？不能浪费啊！”

然而，嘈杂哄闹的询问声中，这几名弟子却是恍若未闻，一恢复过来就气势汹汹地朝摊位冲去！

——要、要打起来了？！

他们要知道面具摊主的真实身份了？！

所有人屏息凝神，死死盯着他们的动作，就见这几个弟子把碗往摊位桌面上用力一砸——