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咸蛋黄年糕（第2页）

有了飞剑做刀，肉皮紧实的排骨便也不再坚持，乖顺地沿着剑锋划开成一块块大小均匀的排骨块，而用来油炸的排骨则要切得更小一些，元逍选的是排骨边，肉量更充足，而且里面裹着一块块脆骨，炸出来可以丰富口感，一口一个，不用吐骨头。

排骨的处理方法有很多，煎、炸、水煮，一般家庭做法是直接用水煮去血水顺便收紧排骨表皮，但他这里正好有大锅的油，便选择油炸做法，这样相比水煮的好处是肉质会更鲜嫩，而且排骨的外皮被炸得焦脆，内里汁水锁得更丰沛，也能丰富口感层次。

而最突出的一个好处就是，炸出来的排骨会比普通水煮排骨、煎排骨更不怕放凉。

被炸得鼓鼓囊囊、蓬成一片的脆韧焦皮可以有效地锁住内部的热度，不仅凉得更慢，凉了之后也不会让肉质变得太过冷硬，只要火候掌握得当，哪怕完全凉了，外皮也还是焦脆的，咬下去嘎吱嘎吱，伴着肥嫩的油汁，又成了另一种美味。

他先调好几种不同的腌料，将清洗干净的排骨放进去腌制，随后便开始炸串。

年糕同样是手打的，因为不易保存，他做得也不多，此时在上面用竹签扎上两个洞，便整条地扔下去。

年糕在底部沉了片刻，很快从被扎出的小孔里排出一排细密的油泡，然后整个跃浮上来，从正中间分开一道黄色的分水线，咕嘟嘟地冒泡。

他夹起一根，年糕的外皮已经彻底鼓起来了，泛着微微的黄色，油滋滋、脆丝丝的，光看着都能感觉到美味。

阿水在旁边馋得两眼巴巴，两只黑葡萄似的眼睛紧紧地盯着元逍的手，看着那双漂亮得好像玉石浇成的手从年糕底部插进一支竹签，然后放到旁边的烤盘上，一层层刷上浅棕色的、红褐色的亮莹莹的酱汁，再撒上一层棕黄色、香气扑鼻的孜然粉……

随后，这根色泽鲜艳漂亮、白胖肥润的炸年糕就被递到他面前。

阿水的眼睛弯成了两瓣满当当的橘子，“啊呜”

咬下一大口，年糕软糯充实的内陷顿时填了满口！

年糕表皮酥脆得好像那种极其纤薄的透明玻璃纸，一咬便整个皱碎起来，上面缀着的满满酱料更是香气怡然，孜然独有的异香在舌面上瞬间霸道地铺展开来。

元逍做的还不是普通的年糕，外观看起来寻常，里面却填充了满满的咸蛋黄馅。

咸蛋黄已经被彻底煮化了，正顺着被咬开的缺口汩汩地流出来。

它的口感沙沙的，滋味并不特别重，却异常香浓，一出现在嘴里就瞬间化解了年糕那软腻油润的口感，只剩下满口醇香。

这东西单吃起来会有点干，元逍在旁边又适时地递上提前做好的甜品。

柠檬微酸的清甜混着比云朵还要质感绵密的鲜奶油，冰冰凉凉的感觉瞬间化解了喉间的油腻。

而且这奶油中间依旧不是空的，元逍在里面添加了不少草莓果丁，又软又脆，草莓表皮上的细细小粒更是好嚼，带着微微的硬，咬下去“咔咔”

地响，嚼芝麻一样痛快。

他兀自吃得开心，元逍已经又忙碌起来，数不尽的浓香在小小的屋子里飘散开，仿佛人站在里面都要被浸出鲜香的甜味。

等米饭蒸好、排骨做好，两个人准备坐下来享用午餐，洞府外却传来一道威严的嗓音。

“外门弟子元逍可在？”

对合体期的一宗掌门来说，这点事情当然是神识一扫便知，谢宗主此刻这样说，也不过是提醒对方一声，自己到了。

能教出谢构这样的儿子，哪怕有他很少管教的因素，但这位看起来稳重自持的谢宗主也绝不像其他人所想的那般循规蹈矩，比如此时，他不直接以宗主身份向面具摊主发出传唤，反而真身亲至，来到清霄峰上一探究竟。

元逍虽然不认识这位谢宗主，但是看对方身上格外华贵的衣饰、深不可测的气息，以及与谢构有七八分相似的面容，多多少少也有些猜测，于是朝他一揖：“弟子见过宗主。”

“好。”