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最近桂花巷子孩子最能彰显财力的方式,就是掏出一枚铜钱,去老师那买馄饨。
吴家租住的地方,就在桂花巷子里。
为了招呼这群小客人,老师还推陈出新,研究出了气泡小馄饨的包法——错着手指一拢,连着馅料包进去一小团空气,煮出来像个营养很好的水母。
用料不比之前多,咬下去的时候却会有轻微的“卟”
声,几乎是瞬间就俘获了所有小孩的心。
但过了一段时间,叽叽喳喳的小孩又带来了新的烦恼——
孩童的口轻,吃不惯葱姜的味道,但猪肉全靠这两样法宝去腥,老师一时没了思路,急的嘴角都起了燎泡,厨娘听了却并不觉得有什么困难:
“吃不惯葱姜,你用葱姜水就行了,一样的。”
老师当然想到了这个办法,问题是不能用:
“成本太高了。”
泡水的效果要跟直接用一样,葱姜的用量肯定比之前的要大,成本上来了却提高不了利润,老师才一直没有下定决心。
冬天就要到了,他们的过冬准备还没做完呢。
“你说我做点葱油饼行不行?”
厨娘在老师旁边皱了半天眉,突然问道,老师的眼睛一亮,又很快暗淡下去。
“姜也解决不了啊。”
厨娘灵感爆棚:
“做成红糖姜块,把柴火钱挣出来!”
老师的眼睛亮了,第二天,小孩们讨厌的葱姜
粒在馄饨中消失了。
“您为了这碟醋,硬是从种麦子开始啊!”
听完老师用葱姜水习惯的来龙去脉,黎秋月感叹着说道,然后就被揪住了耳朵,说尽了好话才让老师放了她耳朵一马。
“要么是魔法帽,要么是鼓元宝,你这包的……”
老师也没说下去,馄饨往锅里一丢,十来秒的功夫就散了架,黎秋月心疼的发出一声惨叫——
“我的高汤!”
她千挑万选的好骨头,千锤万炼的好火候,千等万熬的好时候的做出来的三好汤啊,本来打算分出来慢慢实验的,现在全给毁了!
老师心里咯噔一声,假装什么都不知道的转身,迈着竞走的小碎步避难去了,等黎秋月双眼冒火的转上一圈,整个空间已经空无一人,只有一碟子剁好的白斩鸡放在台子上,仿佛表达着无声的歉意。
黎秋月怎么可能被一碟子鸡轻易哄好?
至少要三碟子,这么点根本吃不过瘾!
黎秋月气咻咻的把鸡肉蘸着清酱油吃了,愤怒的重新去挑炖汤的……这骨头哪来的?
黎秋月看着被斩好的新鲜骨头有些不解,她记得自己刚刚还没动手啊?
再一转身,台子上放了几块刚烤好的小羊排,色泽金黄酥脆,孜然喷香扑鼻,还不断传出细微的爆油声,黎秋月忍了又忍,还是没忍住拿起一块进嘴。
好吃!
羊肉带着点去不了的淡淡膻味,浓重的香料没有掩盖住肉的鲜美,反倒像是西域美人身上的金饰,带着大漠特有的风情。
吭哧吭哧啃掉几块羊排,又出现一个酱色的猪蹄,然后是麻辣的兔头,带着牙签的牛肉,拌好料汁的粉丝……在黎秋月重新熬汤的这段时间,她的嘴巴就没停过,再怎么大的火气,在这种接连不断的投喂中也没了。
“把小馄饨的调味告诉我,这件事情就过去了。”
黎秋月看了眼薄如蝉翼的三文鱼片,果断挑起话头,她知道这个食材的滋味不会差,在空间里也不会有什么寄生虫危机,但出于习惯,她还是不想吃这份看上去颜值很高的生食。
“猪腿肉剁碎,加葱姜中滤出来的汁液,放一点盐和花雕,包的时候想着黄豆,别小于一颗,大于三颗,味道都很不错。”
老师一边说一边包馄饨,水母的元宝的帽子的晴天娃娃的,一会儿的功夫就放满了盘子,黎秋月却只想到另一件事:
“老师,你摆摊做小馄饨的时候,里面的肉馅有多少?”
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