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第56章（第1页）

离满月宴就几天了，徐玉清自然想多赚点钱，欣喜的应了。

“不过嫂子，你们搞得到那么多糖票吗？”

这花生糖和山楂都用的白糖，花费可不少呢。

颜澜却毫不在意，摆摆手，“你就放心吧，我们家没啥人爱吃甜的，糖票一堆呢，再说了，我妹夫他们家好歹一个干部呢。”

徐玉清点点头，有就行了，也没多说。

就是这时候，传来一个打嗝声，徐玉清一愣，和颜澜一起低头。

刚刚她们两聊的火热，倒是没注意一个小馋猫认真的吃着山楂，把自己给吃饱了！

徐玉清看了一眼碗，吃了四个，动手把碗拿起来，对颜澜说道，“颜澜姐，这山楂好吃，可是也不能吃多，适量对身体好，能消食，助肠胃，可吃多了容易胃结石。”

哎哟，徐玉清这一说，颜澜吓了一跳，连连点头记住。

两人聊到做饭时间，颜澜推拒了徐玉清留家里吃饭的邀请，带着依依不舍的于送走了。

徐玉清送走两人，回到厨房，热切的看着肉，今晚，吃卤肉饭！

第五十五章

卤肉其实很简单，所有的酱料放进去，炖软烂就行，其实也算是另一个口味的红烧肉。

徐玉清在柜子里最下层，拿了三个鸡蛋，之前买的一篮子鸡蛋吃的所剩无几了，还好目前谢均礼的工资挺高的，否则还真的供不起他们这么大手大脚的吃法。

鸡蛋冷水下锅，放一勺盐，能减少破裂的风险。

虽然不明白是什么原理，但是她从小就是这样做。

鸡蛋在煮，徐玉清人也没闲着，把肉切成手指大小粗细，有肥有瘦，还有小的可怜的洋葱。

这时候的洋葱不像后世的，又大又圆，而是小小一个，估计没有什么养料，而且还有些蔫巴。

倒是有点像红葱头的感觉，两头切开，生辣味袭鼻，徐玉清屏住呼吸，快速把洋葱切成粒。

锅里烧开，倒油放洋葱粒，慢慢煸香，直到通体焦黄才捞出来，这就是卤肉饭的灵魂，葱酥。

接着，把锅洗干净就直接让肉下锅，再起火，烧干水分的同时还能把油炼出来。

直到肉条全身金黄，把多余的猪油舀出来，倒进搪瓷缸里，盖好盖子，锅里下糖，炒个糖色。

糖色要炒的好，得注意火候，没办法晃锅，就只能拿铲子慢慢搅动，直到焦糖色，迅速把肉下锅，让肉穿上焦糖色的衣服。

酒在锅边淋入，酱油，老抽，热水，把家里有的香料一起放进去，还有剥好壳的鸡蛋液一起丢进去。

盖上锅盖，慢慢炖它。

刚刚煮鸡蛋的水徐玉清没倒，现在正好添多一点水，用来蒸饭，想着卤肉比较下饭，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米饭，要是吃不了明天拿剩饭煮粥也行。

反正不会浪费。

不过看着柜子里到底的米桶，徐玉清眼不见为净的盖上，明明才两个人，怎么这么能吃呢？

米饭锅里蒸，肉也在炖着，夜色渐晚，徐玉清悠闲地走到了门口，巡视着自己的鱼香肉丝。

外边风很冷，刮脸的那种，徐玉清赶紧把刚刚因为做饭给撸上去的袖子撸下来，蹲在门旁观察着鱼香肉丝，好像还真的冻实了。

戳一戳，硬邦邦的，有些戳不动，把油纸盖回去，怕晚上会有老鼠什么的大驾光临，徐玉清又跑进去，找来碟子盖住这四个碗。

确定没有大问题了，徐玉清才回去看锅。

打开锅盖，喷香袭来，肉和鸡蛋都成了好看又有食欲的酱色，徐玉清拿根筷子，轻轻一戳，就陷进肉里了，这足以证明肉的软烂。

不过，这还没结束，把刚刚留出来的葱酥倒进去翻拌好，盖上锅盖，让葱酥在汁水里煮化，与肉融为一体。

这次的份量还是做多了一些，卤肉她倒是对味道有信心，这个肯定能冻，如果冻实诚了，密封好了，最少能保存三个月。

有肉有饭，可是没有素菜，身为一个南方人，徐玉清是顿顿都想见绿叶菜的，可是这段时间她见过最绿的菜就是青椒了。