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当生姜大蒜是吧？

炒茄子的话，生姜大蒜要切成末，那这个辣椒待会儿就一起切成末好了。

不过今天的重头戏不在茄子，而在于刀刀焖饭。

每年，每一个菜的第一茬，许易水总会十分认真的规划出一个她心里认为的，这个菜最好吃的做法。

也算是，一种仪式感吧。

“腊肉？！”

苏拂苓耸了耸鼻子：“今天是什么日子？居然有腊肉吃哎！”

这话说得有些激动，许易水轻笑：“我少了你肉吃？”

这……倒也没有，腊肠、蒸蛋还有各种鱼什么的，许易水没亏着苏拂苓。

但也是隔三差五吃上那么一回，没有到天天有的地步。

苏拂苓舔了舔唇：“我馋嘛！”

十分理直气壮。

洗干净的刀刀掐头去尾，牵扯掉豆荚的茎，大抵是因为足够嫩，所以茎并不多。

杂米饭已经沥好了，锅里剩下的米汤都舀出来，然后将锅洗洗干净。

眼见着锅底开始冒青烟，便加入一点豆油，再来一点猪油，姜蒜片，然后是切成小丁的腊肉，翻扮几下，满屋飘香。

许易水还会加小半勺的豌豆酱，这才倒入刀刀。

刚下锅的刀刀还有些发白，热气上来后，就会变得翠绿，这个时候就要将它们翻拌均匀，让每一根刀刀都尽量受到热锅热油的洗礼，再加入些盐等佐料调个味。

这样炒过的腊肉和刀刀捞出来，放到后头的顶罐里，再将沥好的杂粮饭直接盖在上面，捂上锅盖，就可以开焖了！

前面留出来的主锅，许易水加了水，洗过的苦瓜去瓤，切成块儿，丢进锅里。

想了想，许易水架上蒸笼，将切了滚刀块儿的茄子也直接上锅蒸。

茄子吸油，许易水喜欢在炒之前先蒸一下再炒，这样做出来的茄子，十分烂糊，搭配上她炒菜时经常放的生姜末蒜末还有豌豆酱，盐，再额外加一点点的糖和一勺醋，酸甜咸香口，素材里顶顶下饭的利器！

再把苏拂苓爱吃的藤藤菜炒好，顶罐里的刀刀焖饭也熟了。

苏拂苓已经自觉地坐到了餐桌边上，甚至还拿好了两双筷子摆上。

显然是等不及了。

满屋都是腊肉的混合着淡淡烟熏的油香气，有了刀刀的加入，还变得清新了不少！

闻着味道就知道，一定又是非常非常好吃的一顿饭！

许易水揭开顶罐盖子，原本就已经四溢的香气这会儿更是不加掩饰，焖饭最下面的一层已经有了些焦黄的锅巴，就连垫在最下面的刀刀也是焦黄的，吃起来会有一种烤蔬菜的焦香厚实感，而中间的米饭和刀刀又是嫩软的，所有的一切，都混合上了腊肉霸道的脂肪香气。

香而不油，咸而不腻。

苏拂苓常用的竹碗被盛入了满满的一大碗焖饭，许易水又给她夹了一大半的藤藤菜放在碗面上，又另外舀了一碗苦瓜汤。

刀刀。

好吃！

腊肉。

好吃！

杂米饭。

好吃！

藤藤菜。

好吃！

苦瓜汤。

“Yue——”