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第22章 chapter 22（第2页）

沈明津极力劝说道：“叔，酒香也怕巷子深，ow的人流量很大的，你参加的话，能让更多人了解到土耳其咖啡。”

沈明津这一番话说到周慷心里去了，他思索片刻，看着章入凡和颜悦色地问：“要不要尝一尝土耳其咖啡？”

章入凡怔了下，不知道周慷到底是什么态度，故而看向沈明津。

“喝啊，两杯。”

沈明津笑着应道。

“加香料吗？”

“不加了，她第一回喝，怕不习惯。”

“好。”

沈明津待周慷转身，这才回过头，冲着章入凡展颜一笑，说：“周叔答应了。”

章入凡眨了下眼，因为说这话的人是沈明津，所以她一点也没怀疑。

没想到这么顺利就邀请到了咖啡师里的老前辈，章入凡不由松一口气，这件事能成功全靠沈明津，她因此心里对他更加感激。

周慷称好咖啡豆回来，打开了吧台上的磁灶。

章入凡刚才就注意到了，吧台靠左的位置上有口小锅，锅上盖着盖子。

她觉得疑惑，这里是咖啡馆又不是饭馆，怎么吧台和灶台似的，更让她惊讶的是，周慷掀开锅盖后，她看到了一锅的沙子。

她吃惊地看向沈明津，他笑着说：“一会儿你就知道沙子有什么用了。”

周慷将锅里的黄沙炒热，尔后把咖啡豆倒进磨豆机里，章入凡此前看过沈明津研磨豆子，虽然没计时，但是她能感觉到周慷磨豆子的时间明显更长。

这段时间她看了沈明津借给她的书，知道咖啡豆的研磨程度对咖啡的口感影响很大，研磨过细很容易造成萃取过度，这样泡出来的咖啡就会很苦。

研磨完毕，周慷拿过一个外形奇特的小壶，小壶有个长柄，他握着柄，将磨好的咖啡粉倒了进去。

“这是制作土耳其咖啡的独特工具，土耳其壶。”

沈明津给章入凡讲解，“土耳其咖啡是不过滤的，所以味道会很浓厚，有时候会视各人的喜好，往里面加入研磨过的香料。”

章入凡觉得奇特，她眼看着周慷把土耳其壶插入锅里的黄沙中，尔后倒入清水，手握着壶的把柄来回推拉，待壶中冒热气时，他夹了一块糖放下去，不一会儿，咖啡就沸腾了。

在咖啡快要潽出来时，周慷迅速把土耳其壶从沙子里拿出来，将上层翻滚的咖啡液倒入早已备好的咖啡杯中，之后他又把壶插入黄沙中，来回重复几次，直到两个咖啡杯装满。

周慷把冒着热气的咖啡送到章入凡和沈明津面前，示意道：“请用。”

浓烈的咖啡香扑鼻而来，黑黢黢的咖啡液盛在古老的咖啡杯中，像是神秘的异域国度饮品。

“尝一下。”

沈明津说。

章入凡端起杯子，先是嗅了嗅咖啡的香气，之后小心地抿了一口。

咖啡醇厚的口感立刻盈满了唇腔，因为没有过滤，即使咖啡豆研磨得很细，她还是喝到了一些咖啡粉末。

“苦吧。”

沈明津询问。

章入凡回味了下咖啡刚喝进嘴里时的感觉，点了下头说：“有点。”

“觉得苦是正常的，一般人都喝不惯土耳其咖啡。”

周慷看了眼沈明津说：“他一开始也不习惯。”

章入凡看向沈明津，听见他说：“土耳其咖啡会加肉桂豆蔻之类的香料，我刚学做咖啡的时候喝不惯，总觉得加了香料就和中药一样，味道很怪。”

“不过后来在这里待了段时间，喝多了也就习惯了，一段时间不喝还怪想的。”

“你在这里工作过？”

章入凡诧异。

“他啊，大四的时候来偷过师。”

周慷整理好吧台，抬头问沈明津：“她知道你以前练体育的吗？”

“知道。”