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沈清宁一边在心里抱歉,那边锅面上凝出了一张豆浆皮。
她拿出事先准备好的工具挑了出来,凉在了竹竿上。
灶里的火烧得很小,让豆浆保持温度又不能沸腾才能一直凝出这腐竹皮。
挂到十多条腐竹时,沈清秀洗完衣裳回来了。
“清宁你这是做什么?”
沈清宁被自家大姐吓了一跳,“嘘,别喊,我在做腐竹。”
“什么腐竹,你可不要瞎闹,娘做点豆腐多累啊。”
沈清宁出了厨房,“哎呀,我一时也说不清,到时候你就知道了。”
她把竹竿凉到了江氏的屋前,“奶,我在你屋外头晒了点东西,我晚点过来收哈。”
屋里的江氏正在做针线,头也没抬就答应了,“知道了。”
此时清秀已经熄了灶里的火,回头瞪她,“说说吧,你那是什么?”
“这个说来话长,有一次我在村口遇到个老头问我村里谁家卖豆腐。
我就带他去小舅家呗,走到半路他说起这个,腐竹是他家乡的吃食,说这腐竹是豆浆上的一层皮晒成的,味道极好,所以我就想试试。”
这是沈清宁想出来的最直接了当的说法,反正就是认定这老头了,清秀就算是不信也没有别的法子。
李氏知道后倒是没说她,“我小时在家也是喜欢捣鼓吃的,只是不能糟蹋东西,不好吃你也必须全吃了。”
“娘,你放心吧,不好吃我全吃了!”
沈大河今日下工时买了些猪油回来,“昨天你说要打豆腐,就想着你娘做的那个油渣白菜煮豆腐,许久没吃了,想得狠!”
李氏接过猪油,“我娘都走了多少年了还馋她做的菜。”
“那是因为她老人家做的饭菜在我们东水村都是出了名的好。”
沈清宁的记忆里没吃过这道菜,听着也不是什么好东西啊?
李氏将那块猪油炼出了一大碗猪油渣,还有一大罐猪油,这些猪油够他们家吃许久了。
将豆腐切成块,用油微微煎过,白菜切几刀也扔了进去,再舀了一大勺油渣加进去,加点水盖上盖就煮开了。
等再掀开锅盖的时候,这锅菜的香味就出来了。
松软的豆腐吸满了汤汁,焦黄的油渣吃在嘴里又香又脆,原本普通的白菜也变得更加鲜嫩。
沈大河夹起一块豆腐放进嘴里,“嗯,好吃。
就是这个味!”
沈清宁咽下嘴里的食物,“爹,确实好吃!”
李氏一边给小妙儿喂饭一边说,“你外婆做饭在十里八村都是有名的。”
“娘做的也很好吃啊,比三婶做的饭强多了。”
“你们三叔没成亲前,家里的饭一直是你娘在做,你们爷奶也夸你娘手艺好。”
李氏笑道,“在家做姑娘时,你外婆就一直说女人嫁人后只要做好三件事,把孩子带好,把家收拾干净,把饭菜做好吃。”
一家人都跟着笑说外婆说的很有道理。
沈清宁默了,那时候外婆可能也没想到自家女儿现在成了种地的一把好手吧?
五个孩子要吃饭李氏不得不选择和男人一样下地干活,原本在家也是娇养的姑娘现在成了手粗脸黑的样子。
~~~
很快,沈清宁的腐竹可以吃了。
她宝贝似的把那些腐竹收进厨房,央求清秀一定要按她的法子来炒菜。
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