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第一百一十三章 开业新点心（第2页）

不愧是内行人，点心师傅的话正好就是叶杏做这个的初衷。

其实香蕉可以做成许多甜点，如此香蕉酥这样口感更加丰富的，但是叶杏觉得香蕉酥可能会更有油腻，不如就简单做成香蕉饼既可以饱腹又解放了铺子里的人。

当然叶杏不会因为有了别人没有的点心就敷衍地只拿出这么简单的点心作为开业的第一波新品，前面两个简单的做法是为了让大家能有精力做最后一个芒果毛巾卷。

这也是她为什么要把春妮专门派来学这一个点心的原因，只有春妮这样有强迫症的人才能把它做得整齐划一，让外人一看就觉得清清爽爽。

毛巾卷最麻烦的地方就在于做出q弹不破皮的面皮，这里面鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶和低筋面粉的比例尤其重要，要是让大妞来她肯定会每一个都不一样。

春妮每次都将面糊调好之后再过筛两次，加上她的技术，每次都能摊出均匀有弹性的面皮。

等面皮摊凉的时候，就可以打发淡奶油了。

因为等会还有芒果粒的加入，所以毛巾卷看上去鼓鼓囊囊的，实际用到的奶油并不是很多，这也让春妮等人酸痛的手臂轻松了一下。

打发好奶油之后，四张面皮交叠列成一排，在中间铺上奶油抹开，然后均匀地撒上拇指大小的芒果粒。

最后只要将多余的千层皮折叠进去然后整个轻轻卷起就好了。

从中间切开还可以看到里面满满当当的芒果粒和奶油，外面淡黄色的千层皮和里面橙黄色的芒果粒给人带来明亮的黄色，就像即将到来的季节那样明快。

而吃进嘴里芒果的汁水在口中炸开，不是香蕉软糯的口感，也不是杨桃清脆的口感，是那种柔软一抿即化的感觉，像丝绸一样顺滑。

如果不是做起来麻烦叶杏都想直接做成芒果千层蛋糕，不过她这个小铺子还是芒果毛巾卷更方便，如果外带还可以用油纸包住外带。

但是毛巾卷这个名字不太好，她需要重新想一个。

就在叶杏苦思冥想的时候，叶杏看见叶桃嘻嘻哈哈地拿着切成一半的毛巾卷往头上比划：“帽子，我有个黄色的小帽子。”

“哎呀，你这孩子怎么把点心往头上放，若是芒果粒和奶油沾到你的头发怎么办呀。”

王氏赶紧跑过去把叶桃举在头顶的毛巾卷拿下来，看到叶桃瘪嘴的样子轻柔地哄道，“乖桃子，这是吃的不是帽子，而且这种书生帽不是你这个小孩子戴的，以后娘给你买姑娘们戴的帷帽玩。”

“是子瞻帽！”

叶杏看着盘子里剩下的半个芒果毛巾卷叫道，惹得王氏差点把手里的毛巾卷差点捏烂。

叶杏没有关注到其他人诧异的眼神宣布道：“好，以后它就叫做芒果子瞻卷！”

“诶，叶小娘子做点心的时候都是这个样子吗？”

童家瓦舍的点心师傅第一次看到这样的叶杏，他心想不愧是浔阳府做点心的后起之秀，如此的投入难怪能三不五时做出好吃又新颖的点心。