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第550章 凤凰鱼肚下（第1页）

放下了相机，萨利赫再一次用肉眼认真观察起了这道菜，奶白高汤带着淡淡的呈浅乳黄色，像融化的月光般缓缓漫过碗底，也恰好托住碗中排列整齐的鱼肚。

每片鱼肚都被精心塑成凤身，整道菜栩栩如生，连鱼茸糊上撒的油菜末都像极了凤身的花纹，萨利赫凑得近了些，甚至能看见鱼肚表面的细微纹路，那是蓝鳍金枪鱼特有的质感，经过处理后泛着淡淡的象牙白。

奶高汤的香味先飘过来，萨利赫一开始还以为这就是使用了牛奶才有这样的颜色，但这股味道并不是那种厚重的奶腥味，而是像刚煮好的高汤，散发着猪骨熬出来的香，混着鱼肚的清鲜，还有香菇的菌香、火腿的咸香，像一阵温柔的风，掠过鼻尖就勾得人喉咙发紧。

萨利赫咽了咽口水，伸手去拿筷子，又怕碰坏了“凤凰”

的造型，犹豫了半天，才轻轻夹起一片鱼肚。

鱼肚刚碰到嘴唇，就感觉到软嫩，像刚蒸好的豆腐，却带着点深海的韧性。

咬下去的瞬间，汁水先爆出来，这是奶高汤的鲜，混着鱼肚本身的甜，没有一点腥味，反而有股淡淡的海盐味，萨利赫甚至有些分不清，这是蓝鳍金枪鱼来自深海的印记，还是沈墨专门进行的调味。

嚼两下，鱼肚的质感出来了，不是那种烂得没嚼劲的，而是带着点Q弹，像吃高级的鱼丸，但更细腻，更有“肉感”

。

鱼茸糊裹在鱼肚中间，入口即化，像咬了一口云，里面还藏着火腿末的咸香和油菜末的清新，层次一下子丰富起来。

端起碗，萨利赫喝了一口奶高汤，汤温刚好，不烫嘴，顺着喉咙滑下去，像喝了一口加了鲜味的精华，脂香裹着鱼鲜，还有一丝鸡骨熬出来的甜，没有一点杂质，比清高汤更浓郁，但一点都不腻。

萨利赫忽然明白为什么要用奶高汤，它像一层温柔的滤镜，把鱼肚的鲜、鱼茸的嫩、香菇的香都裹在一起，却不抢戏，反而让每一种味道都更突出。

夹起一根刚才不小心碰掉了的蛋皮条，细得像头发丝，咬起来脆生生的，带着鸡蛋的香，又夹了一撮发菜，软滑得像粉丝，吸饱了高汤的味道，豌豆苗的叶子咬起来脆嫩，带着点青草香，刚好解了鱼茸和高汤的腻。

最后，萨利赫把碗里的汤喝光，连碗底的火腿末都挑起来吃了，咸咸的，香香的，像给这道菜画了个完美的句号。

放下碗，萨利赫还在回味，这道菜不仅是吃味道，更是吃心思，蓝鳍金枪鱼的鱼肚处理得那么干净，没有一点腥味，造型做得那么精致，连“凤冠”

的火腿末都点得刚好，奶高汤熬得那么浓，却不抢鱼肚的风头。

“我的天啊…”

底底的赞叹声让萨利赫回过神来，他看到了旁边的德川林木似乎还处于什么奇怪得幻想之中，刚才这一声赞叹就像是从心底直接涌出了嘴边。

“啧啧啧，我在这里多呆了几天真的是赚到了。”

萨利赫冲慢悠悠喝汤的沈墨晃了晃手里的相机，“这是我的另一个爱好了，其实我一直在想，将自己遇到的优质菜品，打造成一本书，和WGO那本所谓圣经一较高下。”

“呵呵，你别说，那本书里也有收录我的菜品的。”

沈墨回忆起来，自己的第一道被收录进去的菜应该就是糖醋鲤鱼吧，后续基本上只要有WGO美食官出场的比赛，沈墨的菜基本上都会被收录进去。

“但是我想和他们的书做出来一些区别，考虑再三，只能是将标准再次提高，只有真正的艺术品一样的菜品，才能被选录进去。”