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第43章 出发前做饭(第1页)

食材全都处理好了,张厨按照彭渊的吩咐,剁鱼肉腌制,等着做鱼丸汤。

彭渊扔了手中的小柴,站在灶台旁,检查学徒们片的鱼肉。

很好薄如蝉翼,是他需要的。

“去拿点面粉,再打几个鸡蛋,只要蛋清不要蛋黄。

在鱼肉里撒些盐提味,然后把他们抓匀。”

一步一步的吩咐小学徒,直到鱼肉裹上蛋液,一一码好静置腌制。

仆人出去买咸菜很快就回来了,恭敬的把咸菜送给彭渊过目。

彭渊单手拎起腌菜,仔细打量,嗅了嗅又撕了一片尝了尝。

齁咸!

“把它洗干净,在用温水多烫两遍,放点糖,这太咸了,没法吃。”

彭渊嫌弃的把咸菜扔给小学徒处理。

厨房里忙忙碌碌,看上去有些凌乱,可每个人都有事情做,大家相互之间也不打扰,齐心做着一整件事。

竹锦好奇的看着家主。

家主的一举一动好像比张厨还熟练,看上去张厨才像学徒。

竹锦不知道要用什么词来形容此刻的家主,多年后他才明白,家主说这叫主厨的气场。

学徒处理好咸菜端来给彭渊检查,彭渊又撕了一块放进嘴里嚼,“行了就这样,把它分成两份,一份切丝,一份片成一整片。”

“你去仓库把大料再拿来一些,洗干净备用。”

彭渊四下转悠,看看他们有没有做错的。

“这个味道太淡了,再放点盐。”

喝完了张厨递来的鱼汤,彭渊觉得夏天应该稍微吃的咸一些,可以补充盐分。

这时门外跑进来一个后院看门的小厮,“家主,送菜的来了,在门外等传话。”

彭渊一听来了兴趣,“去看看送了什么来!”

李管家给送食材的定了时间,统一在寅时末(六点半到七点左右)送来。

所以送菜和送鱼鲜的基本都是同一个时候来。

菜没什么好看的,都是寻常吃的那些蔬菜,偶尔会有一些菌菇和野菜。

彭渊翻动了一下,没发现自己想要的蘑菇,就让人付钱收菜。

彭渊规定菜钱要日结,不然一个月的账太乱,他看不过来。

鱼鲜这里新鲜的就多了去了,今天送来了鱼虾蟹,鱼,彭渊已经做了,所以对鱼兴趣不大。

看到里面有鲤鱼,彭渊挑了两条让放到池塘里。

小河虾不大,半个小指长,活蹦乱跳的,精神力十足,这个好。

“拿去厨房,仔细的处理干净中午炒了。”

再看看螃蟹,螃蟹就是普通的河蟹,看着个头挺大只。

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