五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第292章（第1页）

傅运霖痛哭流涕：“补药啊！

！

大哥你糊涂啊！

好端端的碰什么爱情……”

傅迎月笑盈盈：“记得你的零花钱哈。”

*

一个下午过去，牛肉片已经风干得差不多了。

薄薄的一片，边缘卷起，颜色变得极深。

庄凝冬伸手捏了捏牛肉片的一个角，“咔嚓”

一声，边角便碎了。

脆得不行。

庄凝冬把这些晒干的牛肉片放进炉里烘烤，烘烤完的牛肉干还不能直接用来油炸，其中还缺了一个步骤，那就是蒸。

蒸过之后再油炸的牛肉，从口感上来说不会发柴。

一个多小时以后，庄凝冬开始起锅烧油，放入姜片花椒等香料炸香，再将它们捞出来以后才把蒸过的牛肉片放下去。

到这里，牛肉片已经很香了，不过还没完工，还得经历最后一个步骤——

炒。

加入提前准备好的辣椒面、花椒面、白糖等配料，煸炒均匀，真正的灯影牛肉才算做好。

完工的灯影牛肉薄如蝉翼，庄凝冬又拿来一盏蜡烛灯摆在中间，将一片片灯影牛肉层层叠叠摆放好，在灯光下，灯影牛肉红亮透光，完美如一件艺术品。

江映槐早就被馋得口水直流了，傅迎月和傅运霖也看得眼睛都直了。

傅修霁嗤笑了声，提醒：“口水擦擦。”

傅迎月和傅运霖下意识地抹了抹下巴，才反应过来傅修霁是在取笑他们，气得傅迎月张口直喊庄凝冬姐姐。

“姐姐，灯影牛肉是不是可以直接吃了？”

“可以。”

庄凝冬笑笑，端着灯影牛肉到他们面前，让他们自己拿。

刚出锅没多久，还热腾着，几人闻着那股鲜香，纷纷拿起筷子，望眼欲穿地等着前人夹完，才兴奋地夹起一片。

薄薄一片的牛肉片，经过多道煮制工艺，表面呈现出一种粗糙的质感，以及微卷曲的形状，除此之外，亮晶晶的油光感在灯光的加持下更显光泽，也更诱人了。

观摩了制作过程，江映槐是看着各种花椒干辣椒做配料的，她捻起一片牛肉片放到嘴里，先感受到的果然是一股浓郁的麻辣鲜香味。

牛肉片的口感是脆的，咔嚓一声，吃起来有点像薯片，却又带着嚼劲，牛肉香在口中越嚼越浓郁。

辣辣的，超级香。

“好吃！”