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第24章 牛粪（第1页）

离开岭关的前一天，付自安准备做一顿好吃的。

恰好又见到一个乡民在兜售从稻田里抓来的河鲜。

他竹篓里其实什么都有，田螺、田鸡、小鱼、泥鳅、甚至是蛇。

而混在其中非常粗壮肥硕的，其实是几条黄鳝。

付自安以前就听过“夏令之补，黄鳝为首”

这种说法，还有什么“夏吃一条鳝，冬吃一支参”

之类的。

补不补的且先不说，反正夏天黄鳝多而肥美，正是吃它的好时节。

于是爽快的买下了所有水产。

田螺、泥鳅、小鱼还有蛇都分给衙役们。

付自安唯独留下了田鸡和黄鳝。

田鸡也就是牛蛙了，它和黄鳝一起，可谓恶形恶状怪物小队。

高杰他们三个看了，心中也是难免犯嘀咕啊，这玩意能吃？高杰在恪物院可是学过的，低等的妖奴以虫蛇蛤蟆果腹。

他心想付自安这个世子从齐山北回来，还是吃了太多的苦了，妖奴吃的东西他都学会吃了。

当然了，三人对付自安的厨艺都有数。

心里虽然腹诽，但嘴上却没有提出任何异议。

为了烹饪黄鳝，付自安特意让差役帮自己去镇上问问，有没有谁家有黄豆酱。

没想到差役还真弄来了一碗上好的老黄酱。

叫老黄酱，不是说腌酱的老妪有多老，而是这坛酱腌制发酵的时间足有三年。

付自安蘸着尝了一点，不由赞叹黄酱风味浓郁，味道周正。

如此今天的黄焖鳝鱼算是成了！

其实焖好黄鳝，除了酱要好之外，还有一个诀窍，得放一些膱火腿。

所谓膱火腿，其实是指有了油哈味的腌肉火腿。

多半是腌肉、火腿一类的东西受潮变质所致。

不能放多，稍微放一些，有那个味道就行了。

焖黄鳝最好的伙伴是“叶子”

，也就是晒干后又炸蓬了的猪皮。

这种带有蜂窝结构的猪皮，能够最大程度吸收美味的黄鳝汤汁。

咬上一口浓汁沁出，伴随着猪皮的糯脆口感，是不亚于鳝鱼本身的美味。

其它就是韭菜、大蒜之类的东西。

反正吃到最后，高杰用一块姜，把粘在大碗上的汤汁都给抹干净了。

为什么用姜？因为其它的都没了……大蒜一上来就被抢光了。