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第473章 规划小吃店（第2页）

陈梦瑶说道，“这样我们就能把外面那些受欢迎的美食都整合起来，让顾客能够一次性品尝到多种口味的美味。”

“那是个不错的主意。”

欧阳寒点头赞同，“不过具体怎么划分呢？”

陈梦瑶沉思片刻后回答：“我想把小吃分成几个区域，比如一楼设置为麻辣烫区和自助烤肉区，二楼则是糕点区、面食区以及饮品区。

每个区域都有独立的厨房和制作空间。

在饮品区，我打算推出奶茶和一些养生饮品；糕点除了西式面包糕点外，还要加入传统包点和其他中式糕点，比如绿豆糕、红枣糕之类的。

如果找不到两层楼的店面，我们可以考虑买下相邻的两间铺子，一间用来做麻辣烫和烤肉，另一间则负责糕点、饮品和面食。”

欧阳寒听了她的想法后，忍不住称赞道：“你的计划很全面啊！

那我们现在就开始画草图吧。”

于是，陈梦瑶按照两个方案分别开始绘制设计图。

第一个方案是针对两层楼的店铺。

她解释道：“一楼分为两个主要区域，一个是烤肉区，另一个是麻辣烫区。

这两个区域的设备和桌椅布局会有所不同。

麻辣烫区采用类似火锅的桌子设计，每张桌子上都会有一个鸳鸯锅，一边辣一边不辣，下面连接煤气罐加热。

而烤肉区每张桌子则配备一个电烤炉。

材料区统一放在同一个地方，用一个开放的大冰柜存放清洗干净并串好的蔬菜和肉类。

调味料也需要提前调配好。

这里的厨师不需要太高的技术，只要懂得如何调出优质的调味料，并且能煮出味道鲜美的汤底就可以了。”

“听起来很简单实用，”

欧阳寒插话道，“那二楼呢？”

“二楼主要是糕点区、面食区和饮品区。”

陈梦瑶继续说道，“糕点区需要聘请几位师傅，一部分擅长西式糕点，另一部分则精通中式糕点，尤其是包点之外的其他类型，例如绿豆糕、红枣糕等。

如果有创新精神的师傅就更好了。

饮品区负责制作奶茶和各种养生饮品，这同样需要几位专业的师傅来操作。

至于面食区，则以面条、饺子、云吞为主，这里也需要几位厨艺精湛且富有创意的师傅。

三个区域都配备普通的桌椅，同时设立三个独立的厨房。

糕点厨房需要有电烤箱、蒸笼、打蛋器、煤气灶等工具，还有各种盘子碟子也不能少。

面食厨房则要具备基本的厨房设备。”

，！

接着，陈梦瑶又描述了第二个方案：“如果找不到合适的两层楼店铺，我们就开两家铺子。

一家主营烤肉和麻辣烫，设备配置和前面说的一样；另一家则专注于糕点、饮品和面食。

如果是开设两家铺子的话，大厅尽量多设置一些座位，因为相比两层楼的店铺，这种形式可能会容纳更多顾客。

当然，也可以提供打包服务。