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191 第 191 章（第3页）

以防万一，炒完水开始煮汤的时候，裴宴多丢了点葱姜蒜进去。

牛高汤要熬上四小时，熬完外面已经能看到依稀晨光。

中途皮埃尔主厨从镇静剂效果醒来，还打电话过来，问艾丽卡他们情况。

艾丽卡连忙告诉他已经有其他梅林三星主厨接手：“我们也有在尽量帮忙，给那位主厨减轻压力。”

又说了几句，把手机递给裴宴：“裴主厨，我们主厨想跟您道谢。”

裴宴接过来，那头是个挺和蔼的声音，不住跟她道谢。

听说她过两天就要回国，立刻说他尽快出院，一定得亲自来道谢。

皮埃尔主厨今年已经56岁，裴宴哪能勉强老人家，连忙道：“您好好休息，不用亲自来。”

挂上电话，艾丽卡叹气，他们主厨是个特别有责任心的人，这次临时出事情特别过意不去。

还好裴主厨像是天使一样从天而降，不然主厨还得折腾。

牛高汤炖好，裴宴走之前把还在练习的厨师们都赶去休息，自己也去房间睡觉。

眯了三小时就爬起来，洗了个凉水脸清醒清醒，端着咖啡咬着面包回到后厨。

厨师们比她来得更早，困得东倒西歪，一边拼命灌黑咖一边洗菜。

看到裴宴，倒是打起精神。

昨天仅仅是准备，今天，他们才能真正观摩到这位梅林三星主厨的本事。

裴宴这次出来没带厨师帽，只戴上了酒店后厨的普通厨师帽。

先将大米和杂粮都淘洗干净，分别放进酒店后厨提供的电饭煲蒸上，随后开始做番茄炖牛肉。

洗好的番茄放进开水中烫一下，拿出来很轻松就能剥开皮，一半切成滚刀块，一半切成小方块。

土豆去皮后切成比番茄小一点的块，牛肉恰好是牛腩部位，同样切盛块后用淘米水浸泡再焯水备用。

起一个大锅，开最大火下牛肉煸炒，本身这一步不需要旺火，后厨的灶也够用。

炒至牛肉变得焦褐，加进姜片蒜片和洋葱末爆香，下入番茄丁至融化，再加进番茄酱，下白胡椒调味。

将牛肉倒入深锅，下入开水和一些高汤，加进八角香叶陈皮，开小火炖一个半小时。

几大锅牛肉炖上，鸡汤也炖上，再去处理其他蒸菜。

茄子和南瓜都整上，莲子下水煮。

大量蒜头打成蒜头，下锅炸成蒜蓉，跟蒜油、白糖、盐、耗油以及鸡汤一块调成蒜蓉酱。

粉丝焯水后撕扯一下，加入蒜蓉酱搅拌均匀。

一层刷洗干净的扇贝壳，一层粉丝，一层处理好的扇贝肉，再倒上蒜蓉酱。

厨师们已经帮着把活鱼去除鳞片内脏，她将鱼从中间剖开，在鱼肉上划几刀方便入味。

盘子上铺一层小葱生姜，上面交叉两根在华人超市顺便买的筷子，再把鱼展开放上去，在表面涂一层油。

蒸菜都不需要蒸太久，等午宴正式开始再上锅就行，凉菜则需要提前备着。

那边厨师们已经把茄子南瓜处理好。

茄子撕成条，浇上用蒜蓉、芝麻酱、生抽、醋、红油和盐糖调成的酱汁，撒上葱花。

南瓜则是摆成花形，浇上蜜汁，摆上莲子。

准备工作都差不多，裴宴打开炖牛肉的锅检查了一下，觉得差不多，把番茄块和土豆块丢进去，简单调味后继续煮。

番茄炖牛肉酸甜的香味飘散，负责人一进来就被香得一激灵。