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第一千八百四十一章 娘子军（第3页）

这也不奇怪，主要是坐在这里的人没有笨蛋，众人心里都通透无比，米晓冉看似手握资本、风光无限，实则只是海外基金会的职业经理人。

无论这些餐饮企业赚到多少经营利润都需回流海外总部，米晓冉自身仅有固定薪资与酌情奖金，并无真正的股权兜底。

借着政策红利为自己谋取一点私人收益，虽然这种以权谋私的行为严格来说，侵犯了所有合伙人的利益，但考虑到米晓冉在资金上的关照，合作方式上的放权，大家也没什么可计较的，都能理解。

汪大东、阿兰、陈静皆是商圈老人，深谙合作之道，没人会苛责这份坦诚的私心，反倒觉得这份直白的利益讨要，摆在了明面上，远比模糊的人情捆绑更让他们安心。

因为如果他们答应了这件事，他们在情分上也就算还了米晓冉，谁也不欠谁了。

那么今后管理自己的企业，自然会更加理直气壮，也更能保持自我。

为此，众人短暂商议后，全票通过，顺利敲定分红规则。

利益格局敲定，米晓冉眉开眼笑间，气氛更好。

会议随即进入第二个核心环节，也是米晓冉召集本次密会的真正目的——经营思路上的讨论，和尝试性的统一。

米晓冉侧身示意汪大东，“汪先生深耕海外西式餐饮多年，吃透成熟连锁体系。

今天由他分享北美熊猫餐厅的完整成功案例，给我们所有人的后续拓店铺路。”

汪大东不负所托，结合海外最前沿的连锁运营经验，系统拆解了现代餐饮的扩张逻辑。

统一品牌包装、全品类菜品标准化、中央厨房集中预制、供应链统一配送、门店快速复制、加盟授权裂变、翻台效率管控、岗位绩效量化考核。

一套完整、严密、超前的商业打法层层铺开，彻底跳出了本土餐饮“靠手艺、靠人情、靠经验”

的老旧框架，是把传统中餐推向统一化，标准化的一条新思路。

阿兰与陈静听得心神震动，只觉耳目一新，好像看到了一个全新世界，极为兴奋和激动。

但同时却又心底隐隐不安。

不为别的，主要在此之前，她们两人做餐饮，始终坚守中餐本源。

她们信奉中餐的灵魂是火候、是锅气、是靠厨房大师傅手上的分寸，讲究一锅一味、现炒现做、匠心落地。

门店经营靠口味留人、靠服务锁客、靠师徒人情凝聚团队，从来没想过可以彻底剥离人工、剥离经验、剥离烟火。

震撼之余，浓浓的顾虑与担忧也随之蔓延，两人接连开口，层层质疑，与汪大东的标准化的经营理论形成鲜明拉扯。

陈静率先蹙眉开口，语气带着明显的迟疑与不认同。

“海外这套标准化模式，效率确实高、开店确实快，可中餐和西餐根本是两码事。

尤其是粤菜，讲究镬气、讲究火候、讲究食材的本味，分毫之差，口感天别。

我不知道能不能做到标准化烹饪，而且我担心这种统一化量产，或许会丢掉中餐的灵魂。

口味的保持稳定，过去都是厨师长来负责，我们要求厨房标准化，厨师长的权力也会严重打折，他肯定不愿意配合，阻力会很大。”

阿兰也紧随其后，道出管理制度上的深层隐忧，语气愈发认真。

“对对，还有绩效考核这套体系，太过冰冷生硬。

中餐后厨、前厅，历来讲究师徒传承。

我的人都是靠交情拉来的。

大家常年共事、互帮互助，靠的是人心维系、情义相守。

如果事事量化、条条考核、唯效率论、唯数据论，完全照搬西式流水线管理，门店就彻底没了人情味。

员工变成干活机器，多干不多得、出错就重罚，人心离散、人员流失只会越来越严重，根本做不长久。”

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