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第997章 最高级的面点艺术（第1页）

付宇对于系统的扶持是非常满意的！

可是！

他没想到，系统竟然还能做的更好！

在捏制莲花面团的过程中，付宇发现了一件非常有意思的事情。

他遇到了类似于绿线提示框一样的烹饪操作提醒。

他惊讶发现，在捏制的过程中，无论是在薄面片的上弯，还是在捏薄操作的时候，自己居然可以感觉到轻微的阻力。

付宇在开始使用绘画技巧高级技能之后。

对于莲花面团的捏制不断的进行调节，从形状到大小，从角度到整体造型

整个操作付宇控制的非常完美，捏制完成的莲花造型也特别精准。

这也意味着等最后蒸制完成后，会很成功！

面点上了蒸锅，付宇也没再吩咐田磊，自己动手将宰杀好的鲢鱼从尾部沿背脊骨剖成两片，去掉鱼头，劈去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净。

千里马饭店本身就是专门做海鲜的，在收拾处理鲜鱼这一块儿，付宇从入店做了将近整一年的时间，无论是手法还是技巧都非常专业。

他熟练的在鱼尾部用筷子将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥。

这一步刮取鱼泥的操作是千里马后厨惯用的手法，原本是直接用钉子将鱼尾牢牢固定住。

不过付宇自从有了万能筷子之后，都是随手用筷子去固定鱼尾。

他本身有了系统的加持，手劲儿远超常人，再有着万能筷子的特殊技能加持，用来固定鱼尾既稳，又不会过多破坏鱼肉。

而刮取鱼泥也是项技术活，从什么角度下手，才能刮的又快又好，这里面都是学问。

付宇这一手烹饪鲜鱼的经验，当初还是在教学实践课堂里，学习全鱼宴时积累下来的，对于他而言，用刀刮取鱼泥并不是一件难事。

迅速将鱼泥刮好，随手放置在新鲜的肉皮上，再将鱼泥排剁至起粘性。

很简单的一步操作，李赫却是看得目瞪口呆。

他分明瞧着付宇在用菜刀剁制鱼肉泥时，刀面竟然分毫没有沾上鱼肉碎屑。

这.这怎么可能呢！

可是等他想要仔细看清楚时，付宇已经迅速完成了剁制，而且还随手将菜刀进行了冲洗。

或许是眼花了吧？

又或者是付宇有什么操作的窍门，比如事先在菜刀上涂抹了什么，防止黏连。

就在李赫暗自猜想的时候，付宇将鱼泥放入钵中，加水懈开，放精盐后，转手交给田磊。

付宇叮嘱道：“顺时针搅拌，有粘性了告诉我加水！”

田磊赶忙应声，闷头干活。

付宇则开始烹饪三不沾。

说起这道菜，付宇其实在厨师学校那会儿还真研究过。

不是在老师的指导下学习，而是他们班有一名来自安阳的同学，临时起意，想要做一次三不沾。