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第931章 应该是很难超越了（第3页）

越是简单的烹饪操作，越是考验厨师的烹饪手法和技巧。

王亦启做的这道凉拌黄瓜腐竹，就属于“大音希声，大象无形”

的菜品。

这道菜烹饪起来，看似简单，但实则关键在于料汁的调配，料汁的味道要浓而爽口，清新又入味，成菜乍看颜色鲜嫩，突显食材的本身原貌，但吃在嘴里，却浓香爽口。

关于对凉拌黄瓜腐竹的评价，圈里人一般用清鲜味浓，不油不腻，菜色鲜嫩，爽口开胃，百食不厌来形容。

而一道凉菜想要做的出彩，除了料汁之外，食材的切制，配菜的准备，以及调料的掌握，同样非常重要。

而这些看似基础的操作，最能体现出厨师本身的厨艺水平如何。

王亦启算是比赛场上的老人了，几乎每年都来参加，对于他的烹饪水平，在座众位评委都略有些了解。

关于他去年没有参赛，养精蓄锐苦练一年厨艺的事情，早就传开了。

在其他人眼中，这是多么勤奋上进的一个优秀厨师啊？

假以时日，肯定会成为小有名气的主厨！

想到这里，几位评委频频露出赞赏的表情，想着一会儿打分时，可以多给点机会，看看能不能把这位勤奋的后辈送入半决赛.

烹饪很快进入了尾声，王亦启的烹饪操作让几位评委十分欣赏。

其中省美食协会的两位领导都忍不住称赞：“不错啊，王厨这一年没白练，确实看出进益了。”

而等到做好的菜肴被送到评委席，众人先观赏审查摆盘细节，再品尝味道之后，心里已经有了最终的判断。

王亦启站在一旁，安静沉稳的等待着评委席公布分数。

而他此时的表现，也落在了众位评审的眼中。

沉稳，大气、不卑不亢。

非常有潜力的一个人。

最后评分：96分！

王亦启看到得分，简直难掩内心喜悦。

他激动的对着众位评审点头致谢，随后才按照工作人员的要求，离开赛场。

王亦启认为自己表现的太优秀了，居然获得了这么高的评分，要是在去年，这么高的得分，肯定能轻松拿下决赛。

想到这里，等看见付宇的时候，他不由有些担心。

这算是碾压式的胜利了吧？

王亦启忍不住安慰道：“付厨，一会儿加油，咱们友谊第一，比赛第二，不管谁输谁赢，都不要影响到我们之间的感情！”

这话正中付宇的下怀，他点头微微一笑：“好的，王厨，我会努力的！”

两人简短的打了个招呼，付宇就随同工作人员进入了比赛现场。

一回生，二回熟。

付宇轻车熟路直接过去了选菜区。

在他忙着整理备菜和添加调料的时候，评委席的众人还在谈论着王亦启的事情。

付宇对此全然不知，所有的前期准备都完成了，付宇直接开始烹饪。

他准备做一道鱼香熟鸡片。

付宇开始切制备菜之后，省美食协会的两位评审率先开始关注。