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第940章 真的没走后门（第1页）

饭店后厨向来分工明确。

红案就是做着红案的活。

至于白案和雕花都有专门的人员负责。

只有一些不具备规模的小饭馆，才会由红案厨师兼职白案和雕花的工作。

当然了，所谓白案也无非就是包点蒸饺，胡萝卜之类的切个花刀。

一时间，所有的评委都沉默了。

付宇的话有点超出了他们的承受范围。

他竟然对着后厨的分工去“指手划脚”

了。

这传出去，肯定是要出问题的。

毕竟现在后厨无论怎么改革，白案也永远不能真正和红案融合到一起。

你可以根据特殊情况特殊对待，但是付宇已经算是对于红案的日常工作内容提出了一个补充。

问话的评委仔细思考着付宇的话，其实这话得分怎么听，怎么想。

按照他的思路，其实越想，越觉得有点道理！

毕竟红案这边的烹饪菜肴往往都是既定好的，无论是烹饪操作还是摆盘造型，都是千篇一律。

白案和雕花那边只需要提前将日常用的几类面食和雕花造型准备好，红案那边随用随取就可以了。

不过，偶尔也会遇到一些突发情况，烹饪一些店里不常点的菜肴，白案和雕花那边忙不过来，红案这边往往只能拖延等待。

一旦耽误了上菜的时间，顾客那边不耐烦，还容易影响到菜肴的口感。

想到这里，问话的那位评委忍不住转身同身边关系亲近的人，交流起这个话题。

两人聊的起劲儿，旁边有人听到了，也很快参与进来。

打分一时间还没能合出来，其他几位评审也陆续加入了讨论。

他们聊的兴致勃勃，也没忘了带上付宇一起交流。

开始时，付宇还有点拘束，想到什么，也不敢照实说，都是委婉的表述自己的想法。

不过没想到这几位评委想问题的角度非常刁钻，一副要跟他辩论死磕的架势。

一来二去，付宇兴致上来了，也就不知不觉融入进了热烈讨论的氛围之中。

聊到后来，付宇早忘了自己身在哪儿，面前这帮人都是干什么的了。

遇到自己不认同的事情，该反驳就反驳，该怼就怼！

再说了，没文化的交流沟通叫吵架！

有文化的强词夺理叫学习探讨！

在座的几位评委能被请来担任省赛的评分人员，本身在这方面就堪称专家级人物。

这个非常具有探讨性的话题，被他们谈论起来，直接拔高了等级，拓宽了研究和实践的各种可能性。

付宇对于这个问题的想法补充，也激发了他们在这方面的能力。

能担任评审的职位，在座的哪一位都是有着非常丰富的烹饪经验和多年从业的经历，谁能没点心得，没点深刻的体会？

付宇的想法确实不错，但过于浅显了。

话题一展开，几位评审顿时各显其能，还别说，讨论的效果是非常显著的，原本激烈争执的辩论声音越来越低了，头绪倒是越来越明了。

虽然没能正式将想法捋顺，但大方向算是逐渐讨论出来了。

大家都觉得，红案确实不该局限于专属烹饪的操作，想要有新的发展，更多的创新菜式，他们应该对于白案和雕花的操作技能多少进行一些了解！