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游凌“啊”
了一声,扭头看钱思梧。
“看我干啥,用筷子夹出来啊。”
还好她有先见之明的让她把蛋壳给洗干净了。
“哦哦哦。”
游凌连忙拿了筷子过来。
只是那碎蛋壳有些小,而她也没把筷子用的那么好,夹了几下没弄出来,但不要紧,她这次知道了可以用筷子蹭着碗边把蛋壳蹭出来。
钱思梧想着,还不如让她洗干净手下手捏呢。
终于,面糊准备好了,蛋液也打好了,梁舒云开始烧水。
如果是做饭经验丰富的人,在烧水的同时就把面糊和蛋液给准备好了,不用像游凌一样还要准备好之后再烧水等水开。
水烧开之后,钱思梧指挥着她往里面倒面糊,一边打圈倒一边用筷子搅拌着。
为了不让水溅出来,游凌的碗放的很低,同时用筷子伸进锅里搅拌,水蒸气就全打在她手上。
虽然有点热,但因为整个锅面都暴露在空气中,温度也不会高到特别烫的地步,还能忍过去。
游凌把一碗面糊倒完,搅拌好之后撇了撇浮沫,然后等了一会儿再倒蛋液。
钱思梧看了刚才她倒面糊,觉得打蛋花不能让她用筷子了,她这个小白还是用勺子比较容易一点。
钱思梧拿了稍小一点的汤勺递给她,让她把勺子放在锅中间,没进水中,然后拿着蛋液碗,把蛋液倒进勺子里,然后用勺子搅动。
用勺子搅动打出来的蛋花会大一些,但还算顺利。
“娘,你看,蛋花!”
游凌兴奋的指着锅里的蛋花给她看。
钱思梧笑着夸了一句,然后就给她指出不足来:“你看你这蛋花,有的结成块了,你知道为什么吗?”
“为什么?”
游凌看着那些蛋花,好像记忆里御厨做的蛋花都是很薄的絮状,还真没有结块的。
“还是搅拌的问题,搅拌的时候不要犹豫,搅的快一点,然后像你这种不会做的,倒的速度就可以慢一点量少一点。”
钱思梧一边解释一边把蛋花面汤盛出来,有结块的蛋花都盛给了游凌。
结块的蛋花会有蛋腥味,尊老爱幼,当然要给游凌这个做饭的吃啦。
“多练练就好了,明天早上继续做。”
钱思梧拍了拍游凌的肩,“现在准备准备炒菜吧。”
汤盛出来晾一晾方便喝,她炒个菜的工夫也不会放的太凉。
------题外话------
今天吃了辣椒炒肉木桶饭,辣椒不辣,但挺下饭的
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