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第211章（第1页）

领头那位大姐说这话时脸上的骄傲藏不住。

这东西说到底算是宋厂长给她们的员工福利，比起那些小年轻们爱喝的奶茶，大姐们反倒更青睐这牛乳绿豆沙。

源自食材本身的清甜取代了商业糖浆的人工甜度，一杯下去是清润化燥，原本的热气都能平和地化作心静自然凉。

“那肯定！

宋老板出品哪还有差的！”

论起这狂热的粉头劲，这几位新来的忠实员工跟秦辉比起来还真说不准是谁略逊一筹。

等到手里的卤菜都吃的差不多，秦辉今天这绿豆沙也喝了三四杯，他也不讲究，自己就帮着将碗筷收拾到边上，又把那用过的小方桌擦干净后折叠起来，转身回了大厅。

这会儿要忙的事都搞得差不多了，宋记店里的大伙也都慢慢准备起晚上的饭菜来。

截单后剩的零星卤菜装起来也是有个一小盘子的分量，外加两碟泡菜，那头宋晚秋直接朝着铁盆里填着调料。

盐、味精、猪油、花椒油…

其中那用了不少香料炸香，自己动手泼油的红油辣椒更是缺不了。

大号清水锅里之前煮的是客人们自己点的牛肉面。

如今这剩下的面汤汤水也没浪费，后院那些帮忙干活的大姐们方才现包的手工抄手全都派上了用场。

抄手包法是有讲究的，对那面皮的厚度也有不同的要求。

像平常多汤的版本，宋晚秋更偏爱那些跟泡泡馄饨更类似的薄皮少馅的，这样更有利于尝出馄饨的鲜味。

但换做今天这铁盆里的红油干拌抄手，就非得按厚皮大馅的来，否则跟这多样的红油底料也搭配不来。

店里人多，为了避免麻烦宋晚秋今晚直接用了大铁盆。

锅里的抄手已经煮得外皮有些微微透明，宋晚秋赶忙伸出大漏勺往里捞起，底料里的猪油已经被融化。

为了方便搅拌，宋晚秋那几大勺子下去也没有刻意地沥水，这多的面汤也能更方便调料的蘸裹。

“晚饭好啦！

大伙腾个位啊！”

，爱吃肥肉的人也会为之动容。

“吴阿姨，这抄手还有剩的吗？”

调馅时宋晚秋正忙着，也没太估计量，抄手面皮更是委托了阿姨们去购买，这总额倒是叫她没个把握。

“放心吧厂长，还多着呢，全都冻上放冷库了，一会儿晚点就能收拾起放袋子存上！”

这吴阿姨赫然就是方才招揽秦辉的领头大姐，她们这些人都是干惯厨房差事的，晚上营业时因为人太多，她们这闲下来的几个便自觉操持着晚上的工作餐，自发奋勇地包起抄手来。

因为馅料多，形状也做的精细，这几位阿姨倒是没有展现出包馄饨时一秒两个的手艺，但速度也是一点不慢。

堆成小山的满盆肉馅在她们手上飞速见了底，空着的托盘全都盛上了排列的整整齐齐的大馅抄手。

等冻结实后便可收纳归袋，店里忙起来时也可以随时吃点应付上。

“好嘞，也麻烦你们啦！”

宋晚秋起身往碗里又添了一大勺，搅合后的肉馅带着独特的弹性，浑圆饱满的肉香配合麻辣底味的佐料，叫人真是停不下筷。